野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ風ソースをかけて! おかずとしても、ワインのお供にもあいます。
なすは小ぶりのものを使用したので、大きいサイズの場合は、1/2本でOKです。 ガーリックパウダーの代わりに、ニンニクを使う場合は、1片をスライスしてください。
メカジキに、塩をふり、10分おき、キッチンペーパーで水分をふき取り、塩、こしょうし、薄力粉をまぶす。
赤、黄色パプリカ、玉ねぎは、1.5cm角に切る。 ナスは、1cm幅の輪切りにして、いちょう切りにする。 スナップエンドウは、筋を取り、3等分する。
フライパンに、オリーブ油をひき、下準備したメカジキを蓋をして焼く。 上下を返したら、①を加え炒める。
②に、A カットトマト缶1缶(200g)、コンソメ顆粒、ガーリックパウダー、砂糖各小さじ1/2、トマトケチャップ大さじ2を加え野菜と混ぜ合わせ、蓋をして蒸し焼きにし、器に盛りつける。
408525
さっちん
料理家・調理師
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。