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    主食

    メカジキのソテー、ラタトゥイユ風

    • 投稿日2021/03/07

    • 更新日2021/03/07

    • 調理時間20

    野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ風ソースをかけて! おかずとしても、ワインのお供にもあいます。

    材料2人分

    • メカジキ
      2切れ
    • 赤、黄色パプリカ
      各1/4個
    • ナス
      1個
    • スナップエンドウ
      50g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 薄力粉
      適量
    • A
      カットトマト缶
      1缶(200g)
    • A
      コンソメ顆粒、ガーリックパウダー、砂糖
      各小さじ1/2
    • A
      トマトケチャップ
      大さじ2
    • 塩、こしょう
      少々
    • オリーブ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    なすは小ぶりのものを使用したので、大きいサイズの場合は、1/2本でOKです。 ガーリックパウダーの代わりに、ニンニクを使う場合は、1片をスライスしてください。

    • メカジキに、塩をふり、10分おき、キッチンペーパーで水分をふき取り、塩、こしょうし、薄力粉をまぶす。

    • 1

      赤、黄色パプリカ、玉ねぎは、1.5cm角に切る。 ナスは、1cm幅の輪切りにして、いちょう切りにする。 スナップエンドウは、筋を取り、3等分する。

      メカジキのソテー、ラタトゥイユ風の工程1
    • 2

      フライパンに、オリーブ油をひき、下準備したメカジキを蓋をして焼く。 上下を返したら、①を加え炒める。

      メカジキのソテー、ラタトゥイユ風の工程2
    • 3

      ②に、A カットトマト缶1缶(200g)、コンソメ顆粒、ガーリックパウダー、砂糖各小さじ1/2、トマトケチャップ大さじ2を加え野菜と混ぜ合わせ、蓋をして蒸し焼きにし、器に盛りつける。

      メカジキのソテー、ラタトゥイユ風の工程3
    レシピID

    408525

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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