メカジキのソテー、ラタトゥイユ風

20

2021.03.07

分類主食

調理時間: 20分

ID 408525

さっちん 

15分で飲みおかず

野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ風ソースをかけて!
おかずとしても、ワインのお供にもあいます。

    材料2人分
    メカジキ 2切れ
    赤、黄色パプリカ 各1/4個
    ナス 1個
    スナップエンドウ 50g
    玉ねぎ 1/4個
    薄力粉 適量
    A
    カットトマト缶 1缶(200g)
    A
    コンソメ顆粒、ガーリックパウダー、砂糖 各小さじ1/2
    A
    トマトケチャップ 大さじ2
    塩、こしょう 少々
    オリーブ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    なすは小ぶりのものを使用したので、大きいサイズの場合は、1/2本でOKです。
    ガーリックパウダーの代わりに、ニンニクを使う場合は、1片をスライスしてください。
    1. メカジキに、塩をふり、10分おき、キッチンペーパーで水分をふき取り、塩、こしょうし、薄力粉をまぶす。
    2. 赤、黄色パプリカ、玉ねぎは、1.5cm角に切る。
      ナスは、1cm幅の輪切りにして、いちょう切りにする。
      スナップエンドウは、筋を取り、3等分する。
    3. フライパンに、オリーブ油をひき、下準備したメカジキを蓋をして焼く。
      上下を返したら、①を加え炒める。
    4. ②に、A

      カットトマト缶 1缶(200g)、コンソメ顆粒、ガーリックパウダー、砂糖 各小さじ1/2、トマトケチャップ 大さじ2

      を加え野菜と混ぜ合わせ、蓋をして蒸し焼きにし、器に盛りつける。
    2 59
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