副菜
魚肉ソーセージの炒め物
投稿日2021/05/31
更新日2021/05/31
調理時間15分
ひき肉を使った炒め物を作ろうと思ったら、ひき肉がない！急遽魚肉ソーセージをおろして作ってみたら違った食感で美味しかったです。 味も魚肉ソーセージの甘味と塩味がプラスされていい味出てます！
材料3人分
- 魚肉ソーセージ１本
- ゴーヤ１/２本
- トマト１個
- もやし１/２袋
- 卵２個
- ごま油大さじ１
- 塩、こしょう少々
- A和風だし(顆粒)小さじ１
- Aめんつゆ(２倍濃縮)大さじ２
- Aかつお節小１袋(２ｇ)
- Aみりん大さじ１/２
- サラダ油小さじ２
作り方
ポイント
トマトは、炒めすぎると形が崩れてしまうのでさっと炒めてください。 めんつゆの３倍濃縮を使う場合は、小さじ４になります。 ゴーヤは、大きいサイズだったので、1/2本で、正味100gでした。
- 1
魚肉ソーセージは、おろし器でおろす。 ゴーヤは、縦半分に切り、ワタ、種をとり５ｍｍ幅にスライスする。 トマトは、ヘタを取り、一口大に切る。
- 2
卵は、ボウルに割りほぐし、塩、こしょうする。 フライパンに、サラダ油を熱し、卵を流し入れ、強火で、さっと炒め、器に移す。
- 3
②で使ったフライパンに、ごま油をひき、ゴーヤ、もやしを炒め、魚肉ソーセージ、トマト、②、A 和風だし(顆粒)小さじ１、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、かつお節小１袋(２ｇ)、みりん大さじ１/２を加えさっと炒め、器に盛りつける。
レシピID
413859
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「めんつゆ」の基礎
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
