鶏ささみのマヨチーズ焼き

鶏ささみ肉は、大筋を取り、中央から左右に開き、肉の厚みを均一にし、塩、こしょう、ガーリックパウダーを両面にふる。

肉の表に、マヨネーズを塗り、パルメザンチーズをかける。

フライパンに、オリーブ油大さじ１をひき、②をパルメザンチーズをのせた面を下にして蓋をして、中火で焼く。 焼き色がついたら、上下を返し肉に火を通し、皿に盛りつける。

なすは、１ｃｍの輪切りにし、オリーブ油をひき、両面焼き、ハーブソルトをふり、レモンの輪切りと一緒に、③に添える。