辛さまろやか、広東風麻婆豆腐

水溶き片栗粉：水　大さじ１、片栗粉　小さじ２

豆腐は、食べやすい大きさに角切りにする。 長ネギ、にんにく、しょうがは、みじん切りにする。

フライパン又は鍋に、ごま油をひき、豚ひき肉、にんにく、しょうがを入れ、酒をふり、炒める。 水、A オイスターソース、豆板醤各小さじ1、甜麺醤大さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒)、砂糖各小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2を加え混ぜ、沸いてきたら、豆腐、長ネギを入れ、ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。