主菜
辛さまろやか、広東風麻婆豆腐
投稿日2021/10/07
更新日2021/10/07
調理時間15分
オイスターソースを加えた、まろやかな広東風の麻婆豆腐です。 ご飯にかけて、麻婆丼にも、焼きそばにかけて、麻婆焼きそばにしても！
材料3人分
- 豆腐1丁
- 長ネギ1/2本
- 豚ひき肉120g
- にんにく1片
- しょうが1/2片
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- Aオイスターソース、豆板醤各小さじ1
- A甜麺醤大さじ1
- A鶏ガラスープの素(顆粒)、砂糖各小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- 水150ml
- 水溶き片栗粉下準備欄
- 万能ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
豆腐を加えたら、ゴムベラでやさしく混ぜると豆腐が崩れにくいです。 辛さは、豆板醤の量で調整できます。 豆腐は、木綿でも絹ごしでもお好きな方をお使いください。 豆腐は、使用する前に、水気をきってから使用してください。
- 準
水溶き片栗粉：水 大さじ１、片栗粉 小さじ２
- 1
豆腐は、食べやすい大きさに角切りにする。 長ネギ、にんにく、しょうがは、みじん切りにする。
- 2
フライパン又は鍋に、ごま油をひき、豚ひき肉、にんにく、しょうがを入れ、酒をふり、炒める。 水、A オイスターソース、豆板醤各小さじ1、甜麺醤大さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒)、砂糖各小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2を加え混ぜ、沸いてきたら、豆腐、長ネギを入れ、ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
423281
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。