カリフラワーとチーズのガレット仕立て

15

2018.12.11

分類副菜

調理時間: 15分

ID 369323

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

作り方は簡単。カリフラワーの甘みと食感、ナッツの香ばしさとカリコリした噛みごたえ、溶けたチーズの組み合わせがやみつきになります。
ピザのように取り分けて食べます。
ワインのおつまみにも。

    材料

    (4〜6人分)
    カリフラワー 200g
    ピザ用チーズ 130g
    ミックスナッツ 30g(素焼きタイプ)
    少々
    粗挽き黒胡椒 少々
    クミンパウダー 少々
    (あれば)パセリ 少々
    オリーブオイル 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・盛り付ける時に底にくっついて取りにくいようであれば、濡らした布巾の上に1度置いて鍋底を冷やし、しばらくしてから盛り付けます。

    ※レシピは当初子どもと食べられるおやつ、として作りましたが、
    2021年1月に消費者庁が
    「ピーナッツ、炒り豆、枝豆等の豆類、アーモンド等のナッツ類は、飲み込む準備ができていない時にのどに落ちたり、息を吸ったときに不意にのどに移動したりして、のどに詰まることがあり、また、小さく砕いた場合でも、気管に入り込んでしまうと肺炎や気管支炎になるリスクがあることから5歳以下の子どもには食べさせないでください。」
    と発表しています。
    お子さんに与える場合は年齢を考慮し、初めて食べる場合砕いたものから始め、お子さんによく噛むよう促し、食べているときはお子さんのそばにいるようにしてください。
    1. ミックスナッツを粗く刻んでおく。
    2. カリフラワーを小房にわけて、7〜8mmの厚さに切る。
    3. フライパンにオリーブオイルを塗り、塩を振り、1のカリフラワーを並べる。切った時に崩れたところも入れる。上から塩を振る。
    4. 蓋をして火にかけ、中火〜弱火で5分ほど、カリフラワーに火が通るまで焼く。蓋を取り、ピザ用チーズをまんべんなく広げて入れ、ナッツをのせ、上からクミンパウダーを振る。
    5. 再び蓋をして中火にし、チーズが溶け、まわりががカリカリになるまで焼く。
    6. 器に盛り、(あれば)パセリ、粗挽き黒胡椒を振る。
    4 52

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