春キャベツとアスパラのきれいな緑色が映え、甘みも感じる焼きそばです。 お休みの日のランチメニューにもどうぞ。
・長ネギに焼き色が付くまで炒めるとさらに香ばしく甘みも感じます。 ・最後に味を見て、足りなければ塩、胡椒でさらに調整してください。 大人は粗挽き黒こしょうでもおすすめです。 ・キャベツは包丁で切らなくても、お子さんに手でちぎってもらっても良いですよ。
キャベツは芯の部分を薄切り、葉の部分は一口大に切る。 アスパラは根元を落とし、斜め薄切りにする。長ネギも斜め薄切りにし、小さなボウルにA 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1、塩少々、胡椒少々と水70ccを入れて混ぜる。
フライパンを熱し、ごま油、長ネギを入れて炒める。長ネギに焼き色が付いたら豚こま肉を入れ、塩、胡椒(少々)を振り、火が通るまで炒める。
アスパラを入れて、油が回ったらキャベツを入れ、しんなりとしたら焼きそば麺を加える。1の調味料を入れてほぐしながら炒め、水気を飛ばす。
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増田陽子
子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー
子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。