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ホワイトチョコの水羊羹

15
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2020.01.14

分類デザート

調理時間: 15分(冷やし固める時間を除く)

ID384765

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

洋風の水ようかん。ホワイトチョコのまろやかなの風味もしっかりするします。白でドライフルーツの色が映えます。

和菓子 フルーツ ナッツ ヘルシー バレンタイン 羊羹 寒天 子供 バレンタインチョコ バレンタインデー 簡単 おもてなし チョコ
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材料8人分(12×18cmのバット1個分、又は直径7cmプリンカップ8個)
白こしあん 250g
ホワイトチョコ 60g
粉寒天 1本(4g)
砂糖 10g
ドライフルーツ、ナッツ 40g〜60g
キルシュワッサー 10cc
作り方
Point!
・写真のものは、杏、いちじく、クルミ、ピスタチオを使用しています。他にクランベリー、その他のナッツ類もおすすめです。 ・混ざってからすぐ型に流してしまうと、サラサラしすぎてドライフルーツやナッツが落ちてしまうので、少し冷水に当て、ドロっとしてから型に流すときれいに流しこむとのせやすくなります。 ・型からどうしても抜きづらい場合は、熱いお湯にバットごと入れ、少し周りを溶かしてから抜きます。 ・常温でも溶けませんが、冷蔵庫で保存し、召し上がってください。
  1. ホワイトチョコは刻んでボウルに入れる。ドライフルーツ、ナッツは大きい場合はそれぞれ粗く刻む。
  2. 鍋に水300cc、粉寒天を入れ、火をつけ中火で混ぜながら加熱する。沸騰したら1〜2分に溶かす。
  3. 2に砂糖、キルシュワッサーを入れ、溶けたら白こしあんを数回に分けて入れ、混ぜる。なめらかになったら、お玉1杯分を刻んだチョコのボウルに入れて溶かす。
  4. チョコが溶けたら、あんの入った鍋に入れ、混ぜる。鍋の底を冷水に当て、とろみがついたら濡らしたバットに流す。ドライフルーツ、ナッツを散らす。
  5. 濡らしたカップにドライフルーツ、ナッツを入れ、流しても良いです。カップに入れる場合は、ドライフルーツやナッツを多めに用意します。
  6. 冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やし、完全に固まったら切る。
  7. チョコ水羊羹(レシピID:384764oceans-nadia.com/user/25039/recipe/384764)と合わせて詰めるのもおすすめです♪
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