ご飯が進む!小ねぎと豚肉の炒り豆腐

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2020.06.08

分類主菜

調理時間: 10分(豆腐を水切りする時間を除く)

ID 393188

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

小ねぎがたっぷりで栄養バランス◎、子どもも食べやすく、ご飯によく合う炒り豆腐です。

    材料

    4人分
    木綿豆腐 300g
    豚こま肉 100g
    小ねぎ 1束(100g)
    しめじ 1/2袋
    A
    醤油 大さじ1 1/2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    かつお節 大さじ1
    小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・小ねぎは小口切りにすると一緒に食べにくく、長いと小さいお子さんは噛み切りにくいので、短めに切ります。
    ・豆腐の水気をしっかり飛ばして調味料を加えると水っぽくなりません。
    ・しめじをほぐす作業や豆腐を手でくずす作業はお子さんのお手伝いにもおすすめです。
    1. 木綿豆腐はキッチンペーパー2枚で包み、ラップをせず電子レンジ600W2分30秒加熱するか、冷蔵庫に入れて重しをして30分ほど水気を切る。
    2. 小ねぎは根元を落として、1.5cm幅に切り、しめじは石づきを取って、ほぐす。豚こま肉は2cm幅に切る。A

      醤油 大さじ1 1/2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      の調味料を合わせておく。
    3. フライパンに油を入れて熱し、豚こま肉を入れて中火で炒める。火が通ったらしめじを入れて炒める。
    4. 豆腐を手でくずしながら入れて炒め、水分が飛んできたらA

      醤油 大さじ1 1/2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      、かつお節を入れて、水気を飛ばしながら炒める。
    5. 小ねぎを入れてさっと炒め合わせる。
    7 222

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