しっとりとした鶏むね肉のケチャップ炒めの上にたっぷりのコーン、とろ〜りチーズ入り卵をのせます。ごちそう感アリ、ボリュームもたっぷりの子どもに人気のメニューです。 お子さんのお手伝いポイントも記載しています。
・鶏むね肉はお子さんの年齢により食べやすい大きさに切ります。 ・薄力粉をまぶすと、鶏肉もしっとりと仕上がり、調味料もからみやすくなります。 ・鶏むね肉の調味料を入れる際は、火がついているとフライパンの熱で水分がすぐ飛んで焦げやすいので、火を止めてから鶏肉の上にかけるようにして流し入れます。全体にからめるとフライパンの余熱で水分やアルコールが飛びますが、もし水分が飛ばずびちゃびちゃするようだったら再度火にかけて水分を飛ばしてください。 ・コーン缶の水気はしっかり切るようにしてください。 <お子さんのお手伝いポイント> ・調味料を混ぜる ・卵を割る、卵液を混ぜる もし一緒にできたら、ぜひとろとろ卵も一緒に作ってみてくださいね。卵が固まる様子も楽しめます。 #いなばタイアップ
鶏むね肉はそぎ切りにし、食べやすい大きさに切る。バットに広げ、両面に塩、こしょう、薄力粉の順にまぶす。 A ケチャップ大さじ1 1/2、酒大さじ1、にんにく(すりおろす)小さじ1/2は小さなボウルにいれて混ぜておく。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火で1を両面焼く。鶏むね肉に火が通ったら火を止め、A ケチャップ大さじ1 1/2、酒大さじ1、にんにく(すりおろす)小さじ1/2を入れて鶏むね肉全体にからめる。 皿に取り出し、一度フライパンを洗う。
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。牛乳、塩、こしょう、シュレッドチーズ、いなば食塩無添加コーン缶の水気を切って入れて混ぜる。
フライパンを熱してバターを溶かし、3を流し入れる。中火で、大きく菜箸で混ぜながら全体が半熟状になるまで炒め、2の上にのせる。(あれば)パセリを刻んでちらす。
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増田陽子
子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー
子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナーでもあります。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。