【鶏むね肉とレタスのポン酢炒め】子どもにも食べやすい味付け

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(200g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2(チューブでOK)
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ1/2
• しめじ
  1/4袋(50g)
• レタス
  1/2個(200g)
• B
  ポン酢しょうゆ
  大さじ1・1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• 油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、ポリ袋かボウルに入れ、A 酒大さじ1、おろし生姜小さじ1/2、塩少々、胡椒少々を加えて揉み込んでから片栗粉を入れてまぶす。

  
• 2

  しめじは石づきを落とし、ほぐす。レタスは大きめにちぎる。B ポン酢しょうゆ大さじ1・1/2、砂糖小さじ1を混ぜておく。

  
• 3

  フライパンに油を入れて熱し、1の鶏肉を広げて入れて炒める。焼き色が付いたら裏返し、もう片面も焼き色が付いたらしめじを入れる。しめじがしんなりとしたらレタスを入れてさっと炒める。

  
• 4

  B ポン酢しょうゆ大さじ1・1/2、砂糖小さじ1を入れ、混ぜたら火を止める。

  

ポイント

・レタスはすぐ火が通るので、鶏肉にだいたい火が通ったらさっと炒めて仕上げます。 < 子どもの食育ポイント > ・しめじをほぐす、しめじをほぐす、レタスをちぎる作業はお子さんのお手伝いに。自分で食材に触れることで「食べたい!」気持ちになります。 レタスは加熱するとクタッとするので、大きめにちぎるように伝えてくださいね。

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