長芋のサイコロ焼き
投稿日2015/06/10
更新日2015/06/10
調理時間10分
山芋を焼いて、外はサクッと中はホクホクでおいしいです。 お肉のつけ合わせなどに相性抜群です。
材料2人分
- 長芋(山芋)200g
- 塩適宜
- オリーブオイル大さじ1
- 酢少々
作り方
ポイント
■③の長芋の水気はしっかりとりのぞきます。焼き色がつきやすくなります。 ■④の長芋は表面がきつね色になるまでソテーしてください。
- 1
長芋をサイコロ状に切ります。 ※最初に立てて縦に切ってから横にして切ると切りやすいです。
- 2
カットした長芋を酢水に5分くらい漬け、洗い流します。
- 3
ざるで水気を切り、キッチンペーパーで水気をしっかりとりのぞきます。
- 4
フライパンにオイルを熱し、長芋を入れてソテーします。 こんがりきつね色になったら、塩で味をつけて出来上がりです。
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こだまゆきこ
料理研究家/調理師/おもてなし料理教室主宰
- 調理師
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- 野菜ソムリエ
- コムラード・オブ・チーズ
- 食生活アドバイザー
- 唎酒師
料理研究家/おもてなし料理教室主宰 ☆家族の健康と心がホッと温まるようなふだん着のおうちごはんレシピ ☆お酒にあうレシピ ☆おもてなし料理レシピ を のせています よろしくお願いします!! 【自己紹介】 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ 大学仏文科在学中にフランス短期留学 この時、フランスの食文化にあらためて興味を深めるとともに、あたりまえに食べていた和食の大切さや素晴らしさにも気づかされました 卒業後イタリア料理店2年間修業 東京老舗日本料理店本部付管理職6年間従事 病院給食事業に12年間携わる 在職中にル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業 駐日フランス大使館公邸キッチンにて調理経験 2010年よりフレンチと日本料理を中心としたおもてなし料理教室『Salon d'igrek(サロンディグレック)』行っております その他、茶懐石講師、ケータリング、出張料理、講習会講師、企業様レシピ開発、雑誌レシピ掲載、コラム執筆など