天かすでヘルシーチキン南蛮☆

材料2人分

• 鶏むね肉
  450g
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ4
• B
  お酢
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• ゆで卵
  2個
• 大葉
  5枚
• C
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• C
  塩胡椒
  適量
• C
  レモン汁
  大さじ1/2
• 天かす
  適量
• 細ネギ
  適量
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉を観音開きにし、全体にフォークでプスプスと穴をあける。

  
• 1

  鶏むね肉を一口大に切ったら食品用ポリ袋に入れ、A 塩胡椒少々、マヨネーズ大さじ2、酒大さじ2を加えてよく揉みこみ、最低30分ほど漬け込む。

  
• 2

  ボウルにゆで卵を入れて潰し、C マヨネーズ大さじ1と1/2、塩胡椒適量、レモン汁大さじ1/2と刻んだ大葉を加えてサッと混ぜる。

  
• 3

  漬け込んだむね肉に片栗粉をしっかりとまぶす。

  
• 4

  フライパンに油を引き、温まったらむね肉を並べて焼いていく。両面がこんがりきつね色になるまで焼く。

• 5

  B 醤油大さじ4、お酢大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ1、砂糖大さじ1と1/2の調味料を加え、強火で全体にさっと絡める。

  
• 6

  お皿に盛り付け、天かすと細ネギをかける。

  

ポイント

鶏むね肉は時間があれば半日ほど漬け込んじゃってください。漬け込む時間が長いほど、柔らかい食感になりますよ★

作ってみた！

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