季節を楽しむ旬ごはん✿アスパラと豚こま肉の黒胡椒炒め

材料2人分

• グリーンアスパラガス
  4本（100ｇ）
• 豚こまぎれ肉
  200ｇ
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• 醤油
  大さじ1
• 塩
  少々
• 黒胡椒（粗挽き）
  適量
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  グリーンアスパラガスは根元1cmを切り落とす。 根元10cmの固い皮をピーラーで剥き、1分程水に浸ける。

  
• 2

  アスパラガスは厚さ5mmの斜め切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、豚こまぎれ肉を加え、塩・黒胡椒（粗挽き）を振って中火で炒める。 ✿黒胡椒は5振り程度

  
• 4

  肉の色が変わったらアスパラガスとA 酒大さじ2、砂糖小さじ2を加えて蓋をして3分程加熱する。

  
• 5

  醤油を加え、汁気がなくなるまで1分程炒めたら完成。 器に盛り付けて黒胡椒（3～5振り程度）を振って召し上がってください。

  

ポイント

・アスパラガスは根元付近の皮を剥くことで口当たりがよくなります。 ・アスパラガスはしばらく水に浸けることでシャキシャキとした食感が楽しめます。 ・黒胡椒は多めに入れると香りが立って美味しいですが、胡椒の辛味を抑えたい方はお好みで量を減らしてください。

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