Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 爽やかなレモンの香り♡柔らかささみの塩レモンバジルソテー

    爽やかなレモンの香り♡柔らかささみの塩レモンバジルソテー 7秒前

    195人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. フライパン1つで別茹で不要!トマトクリームパスタ

    フライパン1つで別茹で不要!トマトクリームパスタ 35秒前

    146人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. とろーりチーズの♡ささみチキンカツ

    とろーりチーズの♡ささみチキンカツ 1分前

    133人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 【材料は豆腐と粉】ふわふわモチモチ甘辛タレの焼きみたらし団子

    【材料は豆腐と粉】ふわふわモチモチ甘辛タレの焼きみたらし団子 2分前

    296人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 〝蕎麦屋さんのカレーそば〟レトルトで手軽に一人前

    〝蕎麦屋さんのカレーそば〟レトルトで手軽に一人前 3分前

    急にカレーそばを食べたくなり、レシピ使わせていただきました。レトルトは私の大好きな「LEE 20倍」、そばは「出石そば」を使用。簡単でびっくりするくらい美味しかったです。微量の和風だしが隠し味になって、旨味を引き出しているように感じました。ありがとうございました。

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

お弁当にもぴったり!ちおりさん家で人気の【作り置き】おかずベスト5

働く主婦目線の簡単さを大切にしながらも、色鮮やかなレシピで人気急上昇中のNadia Artistちおりさん。仕事と子育てを両立する忙しい毎日の中で欠かせないのが、作り置きおかずなのだとか。今回は「作り置きだと味が染みて美味しい!」と作り置きおかずを普段から喜んで食べてくれるという、ちおりさんのお子さんたちに人気の作り置きおかずを5品ご紹介いただきます!

キーワード
作り置き お弁当
お気に入りに追加

 

ラクするだけじゃない!作り置きおかずは味がなじんで美味しいんです

作り置きを始めたきっかけは、社会人になり一人暮らしを始めたことでした。最初は仕事が休みの日に2品ほど作っていましたね。

あの頃は栄養や見映えなど考える余裕がまだなくて、なんとなくいろいろ食材を組み合わせていました。今思えば、よくあんなの食べてたよね…と苦笑いしてしまうほど、ある意味チャレンジャーだったと思います。

料理に本格的に身が入ってきたのは、次女が生まれてからです。少し小さく生まれた我が子は、虚弱体質で食欲もあまりなくて、食べさせることに必死でした。

苦手な食材も多かったので、何度も味を変え調理法を変え。とにかく試行錯誤の毎日でしたね。食べてくれたときのうれしさは今でも忘れられません。

作り置きおかずのメリットに気がついたのはその頃です。

娘が作りたてでは食べてくれなかった料理も、作り置きした翌日には味が染みてなじんできたものを食べさせてみると、それが美味しいって喜んで食べたんです。

もちろん作りたての方が美味しい料理の方が多いと思いますが、子どものそんな遠慮のないストレートな意見が今の献立作りにも繋がっています。

 

作り置きするときに気をつけたいこと

作り置きおかずを作る際に注意したいポイントは、「保存容器は熱湯消毒したものを使うこと」「おかずは冷めてから蓋をすること」「箸は清潔なものを使うこと」。この3点は菌の繁殖を抑制し保存状態を長くキープしてくれるので重要です。

また、鶏肉や豚肉を使うときは日数経過による肉の臭みが出ないように、しょうがやスパイスを多めに使うようにしています。そして、家族が飽きないようにアレンジしやすいものを作ることも心掛けているつもりです。

今回は我が家で人気の作り置きおかずをご紹介させていただきますね。

 

人気インスタグラマーちおりさんの鉄板「作り置き」おかずベスト5

 

パリポリ食感であと引く美味しさ!切り干し大根とツナのうま塩和え

こちらは作りたてよりも翌日の方が味が染みて美味しくなる作り置きおかずです。切り干し大根のパリポリ食感にツナのうま味が加わり、サラダにおつまみにと子どもも大人も喜んで食べられます。切り干し大根を水で戻したあとは、あっという間にできる簡単副菜なので、あと一品に悩んだときにおすすめですよ。

【保存可能期間】
冷蔵:3日

【主な材料】
切り干し大根
ツナ缶
小ねぎ

ごま油

●詳しいレシピはこちら
『パリポリ食感☆切り干し大根とツナのうま塩和え』

 

お弁当にもおすすめ!冷めてもサクふわチキンカツ

塩麹+マヨネーズに漬け込んだ鶏むね肉がとってもやわらか。同時に下味もつくのでソースなしでも美味しく召し上がっていただけると思います。冷めても衣はサクッと、お肉はふわふわなので、お弁当にぴったりの一品です。衣をつけた状態で冷凍保存することもできます。解凍は冷蔵庫に移して。解凍後はパン粉に湿り気が出るので、揚げる前に重ね付けしてください。

【保存可能期間】
冷蔵:2日(揚げたもの)
冷凍:約3週間(揚げずに衣をつけておいたもの)

【主な材料】
鶏むね肉
塩麹
マヨネーズ
パン粉

●詳しいレシピはこちら
『冷めてもサクふわチキンカツ』

 

食べごたえばっちり!あると便利な豚こまそぼろ

節約の味方、豚こま肉を食べやすく細かく切って、ひき肉よりも食べごたえのあるそぼろ風に仕上げました。アレンジしやすいのが魅力で、黒こしょうやガーリックパウダーをかけてサラダのトッピングにしたり、小ねぎやすりごま、ラー油を加えて麺の具材にしたりとバラエティ豊かに楽しめます。粉山椒を混ぜてご飯のお供にするのもおすすめ。冷凍保存するときは、小分け冷凍にすると使いたい分だけ解凍できるので便利ですよ。

【保存可能期間】
冷蔵:3日
冷凍(小分け冷凍):約3週間

【主な材料】
豚こま切れ肉

みりん
醤油
おろししょうが

●詳しいレシピはこちら
『あると便利な万能おかず☆豚こまそぼろ』

 

彩りがほしいときに!にんじんのマヨごま和え

生のにんじんが苦手な娘たちも喜んで食べてくれる、我が家の鉄板作り置きおかずです。炒める工程でしっかり味付けして、仕上げにマヨネーズでまろやかさを、ごまで香ばしさもプラスしました。お弁当の隙間埋めおかずやワンプレートご飯の彩りにも。小分け冷凍したものは、凍ったままでお弁当に入れられます。

【保存可能期間】
冷蔵:3日
冷凍:約3週間

【主な材料】
にんじん
マヨネーズ
炒りごま
すりごま

●詳しいレシピはこちら
『野菜の満足おかず☆にんじんのマヨ胡麻和え』

 

ごま油が味の決め手!鮭と枝豆の和風ポテサラ

炒めて下味をつけた塩鮭のごま油の風味と、枝豆の歯ごたえがうれしい、こってりと食べごたえある和風ポテサラです。家族に大人気のおかずで、運動会弁当には必ずリクエストしてくれます。半熟ゆで卵の黄身をトロッとつけて食べると美味しいですよ。作り置きする場合は卵なしで保存しています。

【保存可能期間】
冷蔵:2日

【主な材料】
塩鮭
枝豆(冷凍)
じゃがいも
マヨネーズ
ごま油

●詳しいレシピはこちら
『ごま油風味で食べたらやみつき♪鮭と枝豆の和ポテサラ』


現在、高校生の長女のお弁当作りが毎日。夫は単身赴任中なので、手作りご飯を冷凍便で送るなど、作り置きは欠かせない我が家。メインおかずの冷凍は忙しいときにはとても助かるのでおすすめです。少しだけがんばって作ると、明日あさってのラクに繋がるだけでなく、アレンジの幅も広がりますよ。作り置きおかず始めてみませんか。

 

このコラムを書いたNadia Artist
 
料理家 ちおり
https://oceans-nadia.com/user/253470/profile



●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。
【冷凍保存できる!】忙しい毎日にお役立ちの作り置きおかず
忙しい日の強い味方♪作り置きしておくと便利なメイン料理のレシピ15選

キーワード
作り置き お弁当
お気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 9月16日更新!
    かつおだしのうま味広がる「鶏とかぼちゃの焼き浸し。」

    かつおだしのうま味広がる「鶏とかぼちゃの焼き浸し。」

    この特集を読む
  2. PR 9月16日更新!
    うどんdeもっちもち!冷凍うどんのポンデケージョ

    うどんdeもっちもち!冷凍うどんのポンデケージョ

    この特集を読む
  3. PR 9月16日更新!
    おうちキャンプにも♪玄米のガリバタ醤油焼きおにぎり

    おうちキャンプにも♪玄米のガリバタ醤油焼きおにぎり

    この特集を読む
  4. PR 9月16日更新!
    レンジ&トースターで作る新食感スイーツ♪「スイートポテト春巻き」

    レンジ&トースターで作る新食感スイーツ♪「スイートポテト春巻き」

    この特集を読む
  5. PR 9月1日更新!
    爽やかで香り高い!ゆず茶のソース♪「ゆず茶のポークソテー&カラフルパプリカマリネ」

    爽やかで香り高い!ゆず茶のソース♪「ゆず茶のポークソテー&カラフルパプリカマリネ」

    この特集を読む
  6. PR 9月1日更新!
    少量の油でOK!お店クオリティの「カナダビーフの牛カツ。」

    少量の油でOK!お店クオリティの「カナダビーフの牛カツ。」

    この特集を読む
  7. PR 9月17日更新!
    冷た〜い!とろとろナスとトマト、ズッキーニの揚げ浸し

    冷た〜い!とろとろナスとトマト、ズッキーニの揚げ浸し

    この特集を読む
  8. PR 9月2日更新!
    みんな大好き♪ボリューム満点の照り焼きマヨトースト

    みんな大好き♪ボリューム満点の照り焼きマヨトースト

    この特集を読む
  9. PR 9月16日更新!
    純白ごま油でしっとり!「レンジではちみつたまご蒸しパン」

    純白ごま油でしっとり!「レンジではちみつたまご蒸しパン」

    この特集を読む

関連コラム Related Column

PR Public Relations

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは