ごま油風味で食べたらやみつき♪鮭と枝豆の和ポテサラ

15

2020.03.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID388004

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

わたしが大好きなごま油風味のちょっと和風なポテサラです。鮭フレークを作る工程で味がしっかりつくので、あとの味付けはシンプル(^.^)

おかずやおつまみにするなら半熟卵を加えて。作り置きやお弁当に入れる時は卵無しで作っています。

お花見弁当や運動会弁当には必ずリクエストされる我が家の人気メニューです。

作り置きする際は冷蔵で3日以内を目処にお召し上がりください。

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材料4人分
じゃがいも(北あかり) 4個(約500g)
塩鮭 2枚
枝豆(冷凍) 70g
半熟茹で卵 ご用意できましたら2つ
サラダ油 小さじ1
A
大さじ1
A
みりん 大さじ2
A
ひとつまみ
ごま油 小さじ1と1/2
B
マヨネーズ 大さじ5
B
砂糖 小さじ1/2
B
少々
黒胡椒 適量
作り方
Point!
•鮭は甘塩鮭をお使いになってください。

•じゃがいもは皮をむいてからレンチンでもOK

•混ぜ過ぎると食感が悪くなるので、マヨネーズが全体に混ざる程度で大丈夫です。

•甘さやマヨネーズの量はお好みで調整なさってくださいね(^ ^)
  1. じゃがいも(北あかり)はよく洗い1つずつラップで包む。枝豆(冷凍)は解凍しておく。
  2. 耐熱皿にじゃがいもをのせてレンジ600wで8分加熱する。
  3. 1の加熱中に鮭を焼いていきます。
    フライパンを熱しサラダ油をひき、塩鮭を入れ中火で焼く。
  4. 両面に火が通ったらほぐしてA

    酒 大さじ1、みりん 大さじ2、塩 ひとつまみ

    の順に入れ汁気がなくなるまで炒める。火を止めごま油を加えて混ぜる。
  5. 加熱後の1の粗熱がとれたら3と枝豆も一緒にボウルに入れ、B

    マヨネーズ 大さじ5、砂糖 小さじ1/2、塩 少々

    を加えて混ぜる。
  6. 黒胡椒をたっぷりひいて、カットした半熟茹で卵をトッピングしたら出来上がり(^ ^)
    半熟卵の作り方はこちらです。oceans-nadia.com/user/253470/recipe/385543
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