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忙しい日の強い味方♪作り置きしておくと便利なメイン料理のレシピ15選

「夕食を作る時間がない!」「なんだか疲れてやる気が出ない…」そんなときに便利なのが、作り置きのおかず。時間があるときに作っておけば、夕食はもちろん、お弁当のおかずや急な来客時にも大活躍してくれますよ。 今回は、肉や魚を使ったボリューム満点の作り置きおかずをご紹介。冷凍保存できるものや、いろんな料理にリメイクできるお役立ちレシピも♪ 毎日のご飯作りを楽にしてくれる、作り置きおかずを活用してみませんか?

キーワード
牛肉 鶏肉 豚肉 お弁当 常備菜 作り置き
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【目次】
1.食べごたえばっちり!豚肉がメインのおかず
2.バリエーション豊かに活躍♪鶏肉がメインのおかず
3.リッチで上品な味わいが魅力。牛肉がメインのおかず
4.しっかり味付けで大人気!魚がメインのおかず

 

1.食べごたえばっちり!豚肉がメインのおかず

ジューシーで濃厚な味わいの豚肉と、玉ねぎ、キャベツなどの野菜を合わせた食べごたえのあるおかず。アレンジ自在の煮物やかさましレシピなど、お役立ちレシピを集めました!

 

冷凍保存できる「おかずの素」!豚こま肉と玉ねぎの炒め物

https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/148332

豚こま肉と玉ねぎを炒め、醤油、砂糖、みりんで甘辛く味付け。ご飯にのせて豚丼にしたり、じゃがいもを加えて肉じゃが風にしたりと、アレンジも無限大のお役立ちおかずです♪ 冷蔵庫で2〜3日、冷凍したら2〜3週間ほど保存可能。

●鈴木美鈴さんの豚肉おかずの素【作りおき】

 

お財布に優しいボリュームおかず。豚バラとキャベツの味噌炒め

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/226781

豚バラ肉にキャベツと厚揚げを合わせた味噌炒めは、お肉が少なめでもボリューム満点! 味噌をベースに豆板醤、おろしにんにくを加えて、ご飯がすすむピリ辛味に仕上げます。厚揚げは余分な油を取り、しっかりたれを絡めるのがポイント。

●Yuuさんのご飯がすすむ♪『豚バラキャベツと厚揚げのスタミナ味噌炒め』

 

レンジを使って煮込み時間を短縮♪うま味たっぷり豚肉と大根の煮物

https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/370618

豚肉のコクとうま味がたっぷり染み込んだ大根が美味しい、肉じゃが風の煮物です。大根は薄くいちょう切りにしてレンジで加熱しておくことで、短時間でもしっかり味がしみこみますよ。最後にしょうがを加えてさっぱり感をプラス!

●まこりんとペン子さんの簡単!味染み大根がたまらない*肉大根

 

体がポカポカ温まるしっかり味!豚肉と白菜の中華風ピリ辛炒め

https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/233317

ジューシーな豚ロース肉と白菜、春雨を炒め、豆板醤をベースに味付けした中華風のおかず。シャキシャキ食感の白菜、鶏がらスープを吸い込んだ春雨で食べごたえ抜群の一皿です。ピリッと辛口の味付けで、体がポカポカ温まりますよ。

●津久井 美知子 (chiko)さんの白菜と豚肉の春雨ピリ辛炒め煮

 

2.バリエーション豊かに活躍♪鶏肉がメインのおかず

淡白な味わいの鶏肉は和洋中どんな味付けもよく合い、いろいろな場面で活躍してくれます。風味豊かなトマト煮、ピリッと辛い中華風おかずなど、バリエーション豊かなおかずを集めました!

 

冷めてもしっとりやわらか♪鶏むね肉のマヨネーズ照り焼き

https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/381255

パサつきがちな鶏むね肉にマヨネーズを揉み込むことで、冷めてもやわらかな歯ごたえに。さらに片栗粉をまぶすことでうま味を逃さず、調味料も絡みやすくなります。子どもたちが喜ぶ味付けで、お誕生日などのパーティメニューにもおすすめ!

●道添明子〈あーぴん〉さんのガッツリ男子も喜ぶ*鶏むね肉のスティックマヨ照り焼き*

 

簡単に作れてゴージャスな仕上がり!鶏肉とじゃがいものトマト煮

https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/372431

材料を切って軽く炒め、調味料を加えたらあとは待つだけ♪ やわらかい鶏肉とホクホクのじゃがいもが美味しい、見た目も華やかな一品です。ホールトマト缶のうま味、玉ねぎの自然な甘みで、奥深い味わいに。

●いがらしかなさんの鶏肉とじゃがいものトマト煮。作り置きに便利な洋風おかず♪

 

冷凍保存もできる人気のお弁当おかず。鶏肉のさっぱりレモン醤油煮

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/375676

甘辛い醤油味にレモン果汁を加え、食欲をそそるさっぱり風味に仕上げた鶏肉の煮物。しっかりと味が絡んでいて、お弁当のおかずにもぴったり! 冷凍庫で1か月ほど保存できるので、たくさん作っておくと便利ですよ♪

●Yuuさんの鶏のレモン煮【#作り置き#お弁当#下味不要#ポリ袋】

 

揚げずにヘルシー!たっぷりねぎだれが美味しい鶏肉の油淋鶏風

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/333077

こんがり焼いた鶏肉とトロトロのなすに、ねぎがたっぷり入った風味豊かなたれをかけていただきます。たれは熱いうちにかけて、味を染み込ませるのがポイント! 濃厚なのにさっぱりとした後味で、食欲がないときにもおすすめの一品です。

●Yuuさんの揚げない鶏唐となすの油淋鶏風【#作り置き #油は大さじ1】

 

プルプルの食感が魅力♪レンジで簡単に作れる鶏チャーシュー

https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/145935

やわらかいプルプル食感が魅力の鶏チャーシューは、おつまみやおもてなし、お弁当のおかずに大活躍! 鶏肉と調味料を合わせてレンジで加熱したら、あとは味がなじむのを待つだけの簡単レシピです。

●小澤 朋子さんのレンジで超しっとり!やわらか~♪な鶏チャーシュー

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