鶏肉とじゃがいものトマト煮。作り置きに便利な洋風おかず♪

30

2019.02.17

分類主菜

調理時間: 30分

ID 372431

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

材料を切って軽く炒めたら、あとは鍋をほったらかして煮込むだけ!

やわらかい鶏肉、ほっくりじゃがいもに、トマトソースがからみます。

玉ねぎを丸ごと1つ入れるので、野菜の自然な甘み、旨みがたっぷり。

お好みでバゲットを添えても良いです。

夕食のおかずや作り置きに、パーティーのメインディッシュに、赤ワインのお供にもどうぞ。

    材料4人分
    鶏もも肉 1枚
    じゃがいも 3個
    玉ねぎ 1個
    にんにく 1片
    パセリ 少々
    A
    ホールトマト缶 1缶(400g)
    A
    ローリエ 1枚
    A
    赤ワイン 大さじ3
    A
    顆粒コンソメ 小さじ2
    A
    塩・ブラックペッパー 各少々
    オリーブオイル 大さじ1
    作り方
    Point!
    ・鍋で鶏肉を炒めるときは、油を全体になじませ、軽く煙が出るまで鍋を熱してから鶏肉を加えると、鍋にくっつきづらくなります。
    ・トマト缶は、カットトマト缶ではなく、煮込み料理に適しているホールトマト缶がオススメ。
    1. 鶏もも肉は一口大に切る。じゃがいもは皮をむき、四つ切りにする。玉ねぎは2cm角切りに、にんにく、パセリはみじん切りにする。ホールトマト缶は器に出して、手でギュッとつぶしてほぐす。
    2. 鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から加える。色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、にんにくを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
    3. A

      ホールトマト缶 1缶、ローリエ 1枚、赤ワイン 大さじ3、顆粒コンソメ 小さじ2、塩・ブラックペッパー 各少々

      、水 100ml(分量外)を加え、ひと煮立ちさせる。ふたをして弱火で20分煮込み、パセリをちらす。
    143 905
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