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2019.02.17

分類主菜

調理時間: 30分

ID372431

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

材料を切って軽く炒めたら、あとは鍋をほったらかして煮込むだけ!

やわらかい鶏肉、ほっくりじゃがいもに、トマトソースがからみます。

玉ねぎを丸ごと1つ入れるので、野菜の自然な甘み、旨みがたっぷり。

お好みでバゲットを添えても良いです。

夕食のおかずや作り置きに、パーティーのメインディッシュに、赤ワインのお供にもどうぞ。

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材料4人分
鶏もも肉 1枚
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
パセリ 少々
A
ホールトマト缶 1缶(400g)
A
ローリエ 1枚
A
赤ワイン 大さじ3
A
顆粒コンソメ 小さじ2
A
塩・ブラックペッパー 各少々
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
・鍋で鶏肉を炒めるときは、油を全体になじませ、軽く煙が出るまで鍋を熱してから鶏肉を加えると、鍋にくっつきづらくなります。 ・トマト缶は、カットトマト缶ではなく、煮込み料理に適しているホールトマト缶がオススメ。
  1. 鶏もも肉は一口大に切る。じゃがいもは皮をむき、四つ切りにする。玉ねぎは2cm角切りに、にんにく、パセリはみじん切りにする。ホールトマト缶は器に出して、手でギュッとつぶしてほぐす。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から加える。色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、にんにくを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  3. A

    ホールトマト缶 1缶、ローリエ 1枚、赤ワイン 大さじ3、顆粒コンソメ 小さじ2、塩・ブラックペッパー 各少々

    、水 100ml(分量外)を加え、ひと煮立ちさせる。ふたをして弱火で20分煮込み、パセリをちらす。
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