揚げない鶏唐となすの油淋鶏風【#作り置き #油は大さじ1】

Name: 揚げない鶏唐となすの油淋鶏風【#作り置き #油は大さじ1】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; なす 2個; しょうゆ、酒 各小さじ1; しょうが チューブ1〜2cm; 長ネギ(みじん切り) 1/2本; しょうゆ、酢 各大さじ2; 砂糖、ごま油、いり白ごま 各大さじ1; 片栗粉 大さじ3; サラダ油 大さじ1

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10分下味をつける時間を除く

鶏肉となすをフライパンで焼き、長ネギたっぷりの油淋鶏だれをかけました。がっつりだけど後味さっぱり。食欲がなくなる季節にも最適です！！油淋鶏になすとくれば、油たっぷりで揚げるイメージですが、こちら使う油はたったの大さじ1。これだけだけど、鶏肉はカリカリに仕上がるし、なすもしっかり火が通ってとろとろ食感に。熱々のうちにタレをかけると、しっかり味がしみしみになって、めちゃくちゃ美味しいー

材料2人分

鶏もも肉
1枚(300g)
なす
2個(160g)
A
しょうゆ、酒
各小さじ1
A
しょうが
チューブ1〜2cm
B
長ネギ(みじん切り)
1/2本
B
しょうゆ、酢
各大さじ2
B
砂糖、ごま油、いり白ごま
各大さじ1
片栗粉
大さじ3
サラダ油
大さじ1

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏もも肉は一口サイズに切り、A しょうゆ、酒各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。なすはヘタを取って乱切りにする。
2
1のポリ袋に片栗粉を入れてよく揉み込む。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2となすを並べる。(なすはできるだけ皮目を下に!)3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2〜3分焼く。
4
器に盛り、合わせたB 長ネギ(みじん切り)1/2本、しょうゆ、酢各大さじ2、砂糖、ごま油、いり白ごま各大さじ1をかけて、お召し上がりください♪ タレをかけてしばらく置くと、味がしみて、さらに美味しくなります!

ポイント

⚫︎なすは皮目から焼くと変色防止になり、油も少なくてすみます。 ⚫︎なすを更に綺麗な色に仕上げたい場合は、皮目に刷毛で油を塗ってあげると◎。 ⚫︎フライパンに一度に入りきれない場合は、鶏肉となすは別々に焼いてください。 ⚫︎酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やすか酢の量を減らして調整してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。