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揚げない鶏唐となすの油淋鶏風【#作り置き #油は大さじ1】

10
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2018.08.08

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間を除く)

ID333077

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

鶏肉となすをフライパンで焼き、長ネギたっぷりの油淋鶏だれをかけました。

がっつりだけど後味さっぱり。食欲がなくなる季節にも最適です!!

油淋鶏になすとくれば、油たっぷりで揚げるイメージですが、こちら使う油はたったの大さじ1。

これだけだけど、鶏肉はカリカリに仕上がるし、なすもしっかり火が通ってとろとろ食感に。

熱々のうちにタレをかけると、しっかり味がしみしみになって、めちゃくちゃ美味しいー

なす料理 フライパン たれ 時短 節約 鶏もも肉 カリカリ 鶏肉 もも肉 生姜 お弁当 長ねぎ 揚げない 油淋鶏 簡単 なす 作り置き ヘルシー ごま油 サラダ油 ごま
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材料2人分
鶏もも肉 1枚(300g)
なす 2個(160g)
A
しょうゆ、酒 各小さじ1
A
しょうが チューブ1〜2cm
B
長ネギ(みじん切り) 1/2本
B
しょうゆ、酢 各大さじ2
B
砂糖、ごま油、いり白ごま 各大さじ1
片栗粉 大さじ3
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
⚫︎なすは皮目から焼くと変色防止になり、油も少なくてすみます。 ⚫︎なすを更に綺麗な色に仕上げたい場合は、皮目に刷毛で油を塗ってあげると◎。 ⚫︎フライパンに一度に入りきれない場合は、鶏肉となすは別々に焼いてください。 ⚫︎酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やすか酢の量を減らして調整してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
  1. 鶏肉は一口サイズに切り、A

    しょうゆ、酒 各小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

    と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。なすはヘタを取って乱切りにする。
  2. 1のポリ袋に片栗粉を入れてよく揉み込む。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、2となすを並べる。(なすはできるだけ皮目を下に!)3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2〜3分焼く。
  4. 器に盛り、合わせたB

    長ネギ(みじん切り) 1/2本、しょうゆ、酢 各大さじ2、砂糖、ごま油、いり白ごま 各大さじ1

    をかけて、お召し上がりください♪

    タレをかけてしばらく置くと、味がしみて、さらに美味しくなります!
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