最高に美味しいお家ハンバーグ
投稿日2020/02/11
更新日2020/02/11
調理時間15分(タネを寝かせる時間は除く)
一口サイズのふわふわハンバーグにバーベキューソースがしっかりからんでもう最高に美味しいんです(^ ^) 作り置きしてお弁当にも♪ ソースと和えてフリーザーバッグに入れ冷凍保存もできますよ！解凍方法は食べる数時間前に冷蔵庫へ移し、半解凍状態でレンチンなさってくださいね。 保存期間は約3週間です。
材料4人分
- 合い挽き肉500g
- 玉ねぎ100g
- バター10g
- Aパン粉大さじ8
- A牛乳大さじ3と1/2
- Aマヨネーズ大さじ1
- A卵1個
- A塩小さじ1/3
- Aコンソメ小さじ1/2
- Aナツメグ少々
- A黒胡椒少々
- サラダ油小さじ2
- バーベキューソース適量
作り方
ポイント
•冷蔵庫で休ませる時間は1時間以上をオススメします、崩れ防止や焼き縮み防止の効果ありです。 •タネは両手の平を行き来させ、しっかり空気抜きしてください。 •焼く前に再度形を整え表面を滑らかに整えてください。なるべく平らにした方が火が通りやすいです(^ ^)
- 準
玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れる。
- 1
耐熱容器にバターを入れ、ラップをせずにレンジ600wで1分。バターと玉ねぎを混ぜて更に1分加熱する（合計2分）
- 2
ボウルに合い挽き肉とA パン粉大さじ8、牛乳大さじ3と1/2、マヨネーズ大さじ1、卵1個、塩小さじ1/3、コンソメ小さじ1/2、ナツメグ少々、黒胡椒少々、粗熱がとれた玉ねぎを加えて滑らかになるまでよくこねる。
- 3
手の平サイズに形成し（約12個できます）ラップをしてタネを冷蔵庫で休ませる。
- 4
熱したフライパンにサラダ油をしき、タネの形を整えてからそっと入れる。中火で焼く。
- 5
裏返して両面に焼き色がついたら弱火にし蓋をして3分焼き、火を止めて余熱で2分火を通しフライパンから取り出す。
- 6
バーベキューソースはレシピID386107のこちらを使います→ https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/386107
- 7
6を全て肉汁が残ったフライパンに入れ一煮立ちさせたらハンバーグにかけて出来上がり(^ ^)
386110
質問
作ってみた!
ライトパパ2024/09/08 19:44
1ヶ70グラムで作りました。仕上げはオーブン200度10分で焼き上げました。コストコの合挽き肉でふっくらジューシーに出来ました。
みなみ2024/09/07 20:27
ソースも含め、すごく美味しいです。簡単に作ることができる点も嬉しい！絶品で家族から大好評です😍
まゆの2024/07/06 20:53
ハンバーグは自己流含め、何百回と作ってるけど何処の工程で変わってくるのか、ふわっふわ( ⊙ω⊙ )💡´-💡´-💡´- ソースも、すりおろし玉ねぎの甘みが効いてて美味しい(*´～｀*)︎💕大人なソースって感じかな？
しんママ2023/11/27 16:29
タネを一度、冷蔵庫で寝かす。その一手間が大事なのかな～(^-^) 美味しく出来ました。ありがとうございました！ バーベキューソースは出来立てよりも、時間を置いたほうが味がまろやかになったので、個人的には１日経過させたほうがいいかな、と感じました。 たくさん作ってお弁当用に冷凍保存も。
Jenny2023/07/31 20:25
Thank you for the recipe (ᵔᴥᵔ)
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
