カナダビーフの具沢山スープカレー

• 30分

材料（たっぷり2人分）

• カナダビーフ肩ロース（薄切り）
  200g
• にんにく
  1片
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  1個
• にんじん
  1/3本
• バター
  20g
• バジル（乾燥）
  小さじ2
• クミン（パウダー）
  小さじ1強
• カレーフレーク
  大さじ7
• 水
  700ml
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 塩
  適量
• 素揚げ野菜、ゆで卵
  各適量(お好みのもの)
• ガーリックパウダー
  適量(お好みで)
• フライドオニオン
  適量

作り方

• 1

  カナダビーフ肩ロース（薄切り）は食べやすい大きさに切る。にんにく、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。にんじんは縦半分に切ってから、縦3〜4等分に切る。

  
• 2

  鍋またはフライパンを熱してバターを溶かし、カナダビーフを入れて中火で炒めて、焼き色がついたらいったん取り出す。にんにくとバジル（乾燥）を入れて香りがたつまで弱火でじっくり炒めたら、玉ねぎとクミン（パウダー）を加えて飴色になるまで炒め合わせる。ピーマンを加えて約1分炒める。

  
• 3

  2にカレーフレークを加えて混ぜる。水を少しずつ足して混ぜ合わせたらA 鶏がらスープの素大さじ1、砂糖大さじ1/2とにんじんを加えてカナダビーフを戻し、蓋をして弱火で約20分煮込む。

  
• 4

  必要であれば塩で味を調えて器に盛り、お好みの素揚げ野菜、ゆで卵を添える。お好みでガーリックパウダーをふり、フライドオニオンをのせる。

  

ポイント

・にんにくはきつね色になるまで、バジルは黒くなって少し焦げるくらいまでじっくり炒めてください。 ・スープにココナッツミルクを加えてもまろやかになって美味しいですよ。

作ってみた！

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