カナダビーフの具沢山スープカレー
投稿日2021/10/05
更新日2021/10/05
調理時間30分
カナダビーフ肩ロースを使ったコク深なスープカレー。スパイスも少量で仕上がります。 焦がしバジルの豊かな香りと、旨みたっぷりのスパイシーなスープを、ライスやナンと一緒にお召し上がりください(^ ^)
材料（たっぷり2人分）
- カナダビーフ肩ロース（薄切り）200g
- にんにく1片
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- にんじん1/3本
- バター20g
- バジル（乾燥）小さじ2
- クミン（パウダー）小さじ1強
- カレーフレーク大さじ7
- 水700ml
- A鶏がらスープの素大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- 塩適量
- 素揚げ野菜、ゆで卵各適量(お好みのもの)
- ガーリックパウダー適量(お好みで)
- フライドオニオン適量
作り方
ポイント
・にんにくはきつね色になるまで、バジルは黒くなって少し焦げるくらいまでじっくり炒めてください。 ・スープにココナッツミルクを加えてもまろやかになって美味しいですよ。
- 1
カナダビーフ肩ロース（薄切り）は食べやすい大きさに切る。にんにく、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。にんじんは縦半分に切ってから、縦3〜4等分に切る。
- 2
鍋またはフライパンを熱してバターを溶かし、カナダビーフを入れて中火で炒めて、焼き色がついたらいったん取り出す。にんにくとバジル（乾燥）を入れて香りがたつまで弱火でじっくり炒めたら、玉ねぎとクミン（パウダー）を加えて飴色になるまで炒め合わせる。ピーマンを加えて約1分炒める。
- 3
2にカレーフレークを加えて混ぜる。水を少しずつ足して混ぜ合わせたらA 鶏がらスープの素大さじ1、砂糖大さじ1/2とにんじんを加えてカナダビーフを戻し、蓋をして弱火で約20分煮込む。
- 4
必要であれば塩で味を調えて器に盛り、お好みの素揚げ野菜、ゆで卵を添える。お好みでガーリックパウダーをふり、フライドオニオンをのせる。
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質問
作ってみた!
- 596927
2022/08/19 19:07
今作らせていただいたのですが、辛すぎるだけでなにかイマイチ足りない気がするのですが何を足したら良いでしょうか？ ココナッツミルクはないです。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。