デリ風おかず【れんこんと水菜の明太マヨサラダ】
投稿日2021/11/16
更新日2021/11/16
調理時間15分
シャキシャキれんこんをコク旨な明太マヨネーズで和えるだけの簡単レシピ。 明太子の塩気にめんつゆのコクが良く合います。 子どもも大人も嬉しくなる簡単おかず、ぜひお試しください。
材料2人分
- れんこん200g(1節)
- 水菜1株(約50g)
- 明太子50～60g
- Aマヨネーズ大さじ2強
- Aめんつゆ(3倍濃縮)小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- ガーリックパウダー適宜
作り方
ポイント
•明太子はたらこで代用OKです。 •れんこんの水気はペーパータオルでしっかりふき取ってください。 •マヨネーズはお好みで増やしてください。 •めんつゆは2倍濃縮なら大さじ1/2、4倍濃縮なら小さじ1弱でお使いください。 #エスビー食品タイアップ
- 1
れんこんは皮をむき、2～3mm厚さの半月切りにする。 水菜は3～4cm長さに切る。
- 2
鍋に水1000ml、酢大さじ1(ともに分量外)を沸かし、れんこんを入れて中火で6～7分ゆでる。ざるに上げてペーパータオルで水気をよく拭き取る。
- 3
ボウルに明太子、A マヨネーズ大さじ2強、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 4
さらに【2】を加えて和える。
- 5
水菜を入れてやさしく混ぜる。お好みでガーリックパウダーをふりかける。
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質問
作ってみた!
ヴェル2023/11/06 13:08
間違えない組み合わせ🍺( ¯꒳¯ )ᐝ お鍋で余った水菜があったので。 明太子は勿論、余った明太マヨも 投入しました(*^^*)
1744252023/02/23 20:25
作り置きはできますか?
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- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
