クタっと白菜にこってりあんかけ【マーボー白菜】
投稿日2021/11/16
更新日2021/11/16
調理時間15分
旬の白菜を使った身体もあたたまる1品。 クタクタの白菜がたくさん食べられるので野菜不足解消にもおススメですよ。 そのまま食べるのはもちろん、丼にするのも◎です。
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- 白菜400g(約1/6個)
- しょうが1片(約10g)
- にんにく1片(約10g)
- ごま油大さじ1/2
- A醤油小さじ1
- A塩ひとつまみ
- B水150ml
- Bみりん大さじ2
- B味噌大さじ1
- B李錦記豆板醤小さじ1強
- B李錦記オイスターソース、李錦記鶏丸ごとがらスープ各小さじ1
- C水大さじ1
- C片栗粉小さじ2
- ごま油(仕上げ用)小さじ1
作り方
ポイント
•白菜の芯の部分は透き通ってやわらかくなるまでしっかり炒めてください。 •とろみが付いてきたらすぐに火を止めてください。 #エスビー食品タイアップ
- 1
白菜はざく切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、しょうが、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒める。豚ひき肉を加えて中火にし、肉の色が変わるまで炒めたら、A 醤油小さじ1、塩ひとつまみを入れて軽く混ぜ合わせる。
- 3
白菜の芯の部分を入れ、透き通るまで炒める。
- 4
白菜の葉の部分、B 水150ml、みりん大さじ2、味噌大さじ1、李錦記豆板醤小さじ1強、李錦記オイスターソース、李錦記鶏丸ごとがらスープ各小さじ1を加えてさらに炒め、調味料が具材になじんだら、合わせたC 水大さじ1、片栗粉小さじ2を回し入れる。ゆっくりかき混ぜ、とろみがついてきたら火を止め、ごま油(仕上げ用)を入れて混ぜる。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。