【ポテトチーズボール】バターしょうゆ味

材料2人分

• じゃがいも
  2個(300g)
• プロセスチーズ
  2個(約30g)
• バター(有塩)
  10g
• サラダ油
  適量
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ
  小さじ1と1/2
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  じゃがいもは洗って、皮つきのままラップで包む。耐熱皿にのせて、電子レンジ(600W)で6〜7分加熱し、熱いうちに皮をむく。

  
• 2

  プロセスチーズは1個を6等分に切る。

  
• 3

  1をボウルに入れてなめらかになるまでつぶし、バター(有塩)を加えて混ぜながら溶かす。A 牛乳大さじ2、片栗粉大さじ1と1/2、キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ小さじ1と1/2を加えてよく混ぜる。12等分に分けて丸めて、円形に広げ、プロセスチーズ1個をのせる。手に油(分量外)をつけて空気が入らないように包む(油でコーティングするイメージ)。

  
• 4

  表面に隙間がなく、ぼそぼそと崩れそうな部分がないように形を整える。

  
• 5

  小さめのフライパンに4がかぶるくらいのサラダ油を入れ、170℃に温める。4を2回に分けて3分ずつ揚げて、こんがりと色がついたら油をきる(チーズボールを入れてすぐは触らず、ある程度火が入ったら箸で転がすようにして揚げてください)。

  
• 6

  器に盛り、混ぜ合わせたB マヨネーズ大さじ2、キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ小さじ1/2を添える。

  

ポイント

•じゃがいも生地がボソボソするようなら牛乳を加えてください。水分が足りないと片栗粉としっかり混ざらず、油に入れると割れやすくなります。 •チーズを包む時は空気を抜くように包みましょう。空気を含んでいると破裂することがあります。 •油はしっかり熱くなってから入れてください。 •油に入れたらさわらず、少し表面がかたまるまで待ち、箸で転がすように揚げます。

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