【たっぷりキャベツの肉巻き】濃厚コクみそだれ

材料2人分

• キャベツ
  200g
• 塩
  小さじ1/2(塩もみ用)
• 豚ロース肉(薄切り)
  8枚(約220g)
• 塩、こしょう
  各少々
• 片栗粉
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  みそ
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  豆板醤(あれば)
  小さじ1/2

作り方

• 1

  キャベツは5mm幅の細切りにして塩をもみ込み、10分置いて水気をしぼる。

  
• 2

  豚ロース肉(薄切り)1枚をひろげて縦長に置き、1の1/4量を手前にのせて巻く。

  
• 3

  豚ロース肉1枚を縦長におき、2を縦に置いて巻いて包み、形を整える。同様にして、計4個つくる。

  
• 4

  塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1/2、みそ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、豆板醤(あれば)小さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 5

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、4を入れて時々転がしながら焼き色をつける。ふたをして弱火で5分程、蒸し焼きにする。キッチンペーパーで余分な脂をふいて、A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1/2、みそ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、豆板醤(あれば)小さじ1/2を加えて煮絡める。

  

ポイント

•市販のカットキャベツを使ってもOKです。 •豆板醤はなしでもOKです。

作ってみた！

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