副菜
【甘みそ五目豆】昔ながらのお惣菜♪作り置きにも
20分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存3週間
- エネルギー165kcal
- 炭水化物17.3g
- 脂質7.2g
- たんぱく質10.5g
- 糖質14.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ひと口食べたらなんだかホッとする😌 懐かしさもある大豆の煮物です。 ひき肉、にんじん、大豆に干ししいたけの出汁が具材に染みて、甘みそ味でご飯がすすむ美味しさ。 炒めてからコトコト煮るだけで簡単につくれます。 常備菜やお弁当おかずにもぜひどうぞ^ ^
材料4人分
- 干ししいたけ3個
- にんじん1/2本（約100g）
- 鶏ひき肉100g
- 大豆缶（ドライパック）1缶（120g）
- しょうが1かけ（10g）
- サラダ油小さじ2
- A干ししいたけの戻し汁150㎖
- A砂糖小さじ4
- A本みりん、しょうゆ各大さじ1/2
- Aみそ大さじ1と1/2
作り方
下準備
干ししいたけはかるく水洗いし、300㎖ほどの水で戻す。
- 1
水で戻したしいたけは軸を除き1㎝角に切る。にんじんは1㎝角に切る。しょうがはみじん切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を中火で熱し、しょうがを入れてサッと炒め鶏ひき肉を加えて肉に火が通るまで炒める。
- 3
にんじん、大豆缶（ドライパック）しいたけを加えて1分ほど炒め合わせる。
- 4
A 干ししいたけの戻し汁150㎖、砂糖小さじ4、本みりん、しょうゆ各大さじ1/2、みそ大さじ1と1/2を加えてよく混ぜ、アルミホイルなどで落とし蓋をし、弱火で15分ほど煮る。途中1〜2回焦げつきがないか確認してください。
- 5
にんじんがやわらかくなったら落とし蓋をとり、中火にして汁気が少なくなるまで煮る。
ポイント
■蒸し大豆でも作れます。 ■鶏ひき肉はもも肉、むね肉どちらでも作れます。また豚ひき肉で代用OKです。 ■お好みでれんこんや蒟蒻を加えても美味しいです。
レシピID：503751
更新日：2025/05/30
投稿日：2025/05/30
作ってみた！
michu2026/01/19 01:12
こちらの五目豆を作るために お正月の筑前煮を作った時に戻しておいた干し椎茸を1cm角に切って冷凍して 戻し汁もとっておきました♪ 作り置きにぴったりですね〜 お味噌の入ったしっかり味ですが濃すぎることはなく 甘めの我が家の大好きな味付けでした💕 美味しいレシピをありがとうございました🩵
