鶏肉とほうれん草のバタぽんパスタ

材料2人分

• パスタ
  160g
• 鶏もも肉
  150g
• ほうれん草
  1/2袋（約110g）
• 塩コショウ
  少々
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• バター
  20g
• A
  パスタの茹で汁
  大さじ3
• A
  ぽん酢しょうゆ
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  ほうれん草は3〜4㎝長さに切り、たっぷりの水に5分浸けてザルにあげる。鶏もも肉は厚みを均一に開きひと口大に切る。塩コショウ少々をふり、おろしにんにくを加えてもみ込む。

  
• 2

  鍋に水2ℓを入れて沸かし、塩小さじ2（分量外）を混ぜる。パスタを入れて袋表記時間の1分短く茹でる。 ゆで終わり1分前にパスタの茹で汁をお玉1杯分取り分けておく。

  
• 3

  パスタを茹で始めたら フライパンを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。 3分ほど焼き、皮がこんがりして脂が出たら裏返して2分焼く。

  
• 4

  ほうれん草を加えて1分ほど炒め、塩コショウ少々をふり、取り出す。

  
• 5

  フライパンを中火で熱してバターを溶かし、湯切りしたパスタ、A パスタの茹で汁大さじ3、ぽん酢しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ1を入れてトングなどで手早く和える。

  
• 6

  鶏肉、ほうれん草を戻してサッと混ぜ合わせる。

  

ポイント

•鶏皮が苦手な方は、皮を除き、鶏皮のみを焼いて脂をだしてから鶏肉を焼く。またはオリーブオイルで焼いてください。 •パスタは茹で時間8分のものを使いました。 •ほうれん草は水に浸けてあく抜きしています。 お好みでサッと茹でてもOKです。 •バターを溶かし、パスタ、茹で汁、調味酢を加えて手早く混ぜると、ソースが麺にからみやすくなります。

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