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《食べ過ぎ注意!!》絶品!!ご飯がすすむ油淋鶏(揚げない)

主菜

《食べ過ぎ注意!!》絶品!!ご飯がすすむ油淋鶏(揚げない)
  • 投稿日2020/05/02

  • 調理時間30

\胃袋がっしり掴まれる油淋鶏が出来ました/ 外はカリッと中はジューシーな鶏肉に、絶品タレをかければ最強にウマい油淋鶏の完成です☆ 食欲そそるこのタレがとっても美味しくて何個でも食べられます。ご飯も進む進む…。ちなみに鶏肉は揚げません。少ない油で揚げ焼きにします。(しかも油はたったの大さじ3!!)なのに外はカリッと、中はジューシーに★作ったら絶対喜ばれる一品です。

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1枚(約350g)
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 片栗粉
    大さじ3
  • サラダ油
    大さじ3
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1.5
  • A
    大さじ1.5
  • A
    ごま油
    小さじ1.5
  • A
    おろしにんにく
    小さじ1/2
  • A
    おろし生姜
    小さじ1/2
  • A
    長ネギみじん切り
    1/2本分(約15cm)

作り方

ポイント

★フライパンは26cmのものを使用しています。 ★鶏肉に片栗粉をまぶしたら1つ1つ軽く握って形を整えてから揚げるときれいに仕上がります。 ★加熱時間はあくまでも目安です。微妙な火加減によって変わってきますので、実際の焼き色を見ながら加減してください。 ★たれは豆腐や蒸し鶏など何にでも合う万能だれです。

  • 1

    ボウルにA しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1.5、ごま油小さじ1.5、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、長ネギみじん切り1/2本分(約15cm)を入れて混ぜ合わせる。鶏もも肉を少し大きめの一口大に切る。塩、こしょうで下味をつけてポリ袋に入れ片栗粉を加えてよくまぶす。

  • 2

    フライパンにサラダ油を入れて1を重ならないように並べる。中火で約7分加熱し(※肉はいじらない)、裏がきつね色になったら裏返して同様にきつね色にカリッとなるまで加熱する(約5分)。

  • 3

    取り出して油をよく切ったら器に盛り付けてA しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1.5、ごま油小さじ1.5、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、長ネギみじん切り1/2本分(約15cm)をかける。

レシピID

389542

「鶏もも肉」の基礎

「にんにく」の基礎

「油」の基礎

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スギヤマ ヒサエ

--------------------------------- ■新刊レシピ本📖 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』発売中 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■NadiaMonthly月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食空間コーディネーター/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント

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