【まるでお店の味！野菜たっぷりちゃんぽん麺】スープ絶品
投稿日2022/02/11
更新日2022/02/11
調理時間15分
簡単なのに本格的！野菜がたっぷり入ったちゃんぽん麺です。ちゃんぽんが大好きで、お店の味をおうちでも食べたくて作りました。こく旨マイルドな濃厚スープがとってもおいしいです。野菜ももりもり摂れて大満足☆こしょうは少し多めに入れるとより美味しくなります。よかったら是非お試し下さい🙋
材料2人分
- 豚バラ肉100g
- 冷凍シーフードミックス100g
- キャベツ100g
- もやし200g
- にんじん40g
- かまぼこ（薄切り）約10枚
- ごま油小さじ2+小さじ1
- チューブ生姜約6cm
- A顆粒鶏がらスープの素大さじ2
- Aしょうゆ、オイスターソース各小さじ2
- A牛乳300㏄
- A水500㏄
- 塩、こしょう各少々
- 中華麺（茹でor蒸し）2人分
- お好みでコーン（缶詰）適量
作り方
ポイント
中華麺は生ではなく、茹でor蒸し麺タイプ（茹で時間1分など）を使用して下さい。もし、生のものを使用する場合は必ず別茹でしてからスープに加えてください。※スープがデンプンでどろどろになってしまうため
- 1
豚バラ肉は食べやすい長さに切る。キャベツはざく切りに、にんじんは短冊切りにする。もやしは洗ってザルに上げておく。
- 2
鍋にごま油を小さじ2を入れてあたため、チューブ生姜と、豚バラ肉、冷凍シーフードミックスを入れて炒める。火が通ったら野菜を加えて炒める。
- 3
軽く火が通ってかさが減ったらA 顆粒鶏がらスープの素大さじ2、しょうゆ、オイスターソース各小さじ2、牛乳300㏄、水500㏄を加える（写真は麺を入れる前）。温まったら中華麺（茹でor蒸し）を加えて表示時間どおり加熱し、かまぼこ（薄切り）を加える。ごま油小さじ1を加えて混ぜて塩、こしょうで味を調える。お好みでコーン（缶詰）をトッピングする。
- 4
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質問
作ってみた!
- よっこ
2024/04/27 11:34
旦那が『お腹空いた！お腹空いた！汗ひいて寒いから温かい麺🍜がいい！』ってうるさい💥ので早目に昼御飯を頂きました😊 麺が隠れてますが💦中華麺の中太麺で作りました🎵 🌿草むしりで汗がひいた体には温まる美味しい一品でした✨ 美味しいレシピ有り難う御座います🍀 - プリン
2023/05/25 16:18
いつもは「ちゃんぽんスープの素」で作ってましたが、初めてスープから作ってみました💡どれも家にある材料で簡単に作れて、とっても美味しかったです😊 味は美味しかったですが、作り方が悪くて、スープに白い粒(分離した乳成分)がたくさん析出して浮いてしまい、見本のような澄んだスープになりませんでした💦 煮込む途中で、火力が強くなり、白い膜が出来てしまったので、それが原因でしょうか💦 火力は弱火でされてますか？ それと、ごま油を最後に入れましたが、油もスープと一体化してしまいました😢写真のように浮かせたいですが、赤く見えるのは辣油でしょうか？ - ゆり
2022/12/02 18:53
美味しかったです。 我が家の定番メニューにします。
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント