レシピサイトNadia
    主食

    【まるでお店の味!野菜たっぷりちゃんぽん麺】スープ絶品

    • 投稿日2022/02/11

    • 更新日2022/02/11

    • 調理時間15

    簡単なのに本格的!野菜がたっぷり入ったちゃんぽん麺です。ちゃんぽんが大好きで、お店の味をおうちでも食べたくて作りました。こく旨マイルドな濃厚スープがとってもおいしいです。野菜ももりもり摂れて大満足☆こしょうは少し多めに入れるとより美味しくなります。よかったら是非お試し下さい🙋

    材料2人分

    • 豚バラ肉
      100g
    • 冷凍シーフードミックス
      100g
    • キャベツ
      100g
    • もやし
      200g
    • にんじん
      40g
    • かまぼこ(薄切り)
      約10枚
    • ごま油
      小さじ2+小さじ1
    • チューブ生姜
      約6cm
    • A
      顆粒鶏がらスープの素
      大さじ2
    • A
      しょうゆ、オイスターソース
      各小さじ2
    • A
      牛乳
      300㏄
    • A
      500㏄
    • 塩、こしょう
      各少々
    • 中華麺(茹でor蒸し)
      2人分
    • お好みでコーン(缶詰)
      適量

    作り方

    ポイント

    中華麺は生ではなく、茹でor蒸し麺タイプ(茹で時間1分など)を使用して下さい。もし、生のものを使用する場合は必ず別茹でしてからスープに加えてください。※スープがデンプンでどろどろになってしまうため

    • 1

      豚バラ肉は食べやすい長さに切る。キャベツはざく切りに、にんじんは短冊切りにする。もやしは洗ってザルに上げておく。

    • 2

      鍋にごま油を小さじ2を入れてあたため、チューブ生姜と、豚バラ肉、冷凍シーフードミックスを入れて炒める。火が通ったら野菜を加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      軽く火が通ってかさが減ったらA 顆粒鶏がらスープの素大さじ2、しょうゆ、オイスターソース各小さじ2、牛乳300㏄、水500㏄を加える(写真は麺を入れる前)。温まったら中華麺(茹でor蒸し)を加えて表示時間どおり加熱し、かまぼこ(薄切り)を加える。ごま油小さじ1を加えて混ぜて塩、こしょうで味を調える。お好みでコーン(缶詰)をトッピングする。

      工程写真
    • 4

      中華麺を使ったこちらの本格レシピもおすすめです☆ 《至極の一杯》本気の汁なし担々麺 https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/397888

      工程写真
    レシピID

    429441

    質問

    作ってみた!

    • ぬっこ
      ぬっこ

      2024/07/15 12:34

      何回もリピしてます。 野菜もモリモリとれて、しかも簡単、とっても美味しいです。 初めて作った時、麺はレシピ通り2人前で作りましたが、少食な我が家は麺1人前で大満足です。
    • よっこ
      よっこ

      2024/04/27 11:34

      旦那が『お腹空いた!お腹空いた!汗ひいて寒いから温かい麺🍜がいい!』ってうるさい💥ので早目に昼御飯を頂きました😊 麺が隠れてますが💦中華麺の中太麺で作りました🎵 🌿草むしりで汗がひいた体には温まる美味しい一品でした✨ 美味しいレシピ有り難う御座います🍀
    • プリン
      プリン

      2023/05/25 16:18

      いつもは「ちゃんぽんスープの素」で作ってましたが、初めてスープから作ってみました💡どれも家にある材料で簡単に作れて、とっても美味しかったです😊 味は美味しかったですが、作り方が悪くて、スープに白い粒(分離した乳成分)がたくさん析出して浮いてしまい、見本のような澄んだスープになりませんでした💦 煮込む途中で、火力が強くなり、白い膜が出来てしまったので、それが原因でしょうか💦 火力は弱火でされてますか? それと、ごま油を最後に入れましたが、油もスープと一体化してしまいました😢写真のように浮かせたいですが、赤く見えるのは辣油でしょうか?
    • ゆり
      ゆり

      2022/12/02 18:53

      美味しかったです。 我が家の定番メニューにします。

    「ちゃんぽん」の基本レシピ・作り方

    こんな「ちゃんぽん」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「もやし」の基礎

    「シーフードミックス」の基礎

    「豚肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    スギヤマ ヒサエ
    • Artist

    スギヤマ ヒサエ

    料理家・フードコーディネーター・栄養士

    • 栄養士
    • 食品衛生管理者
    • 食品衛生監視員
    • フードコーディネーター
    • 食生活アドバイザー
    • 食育栄養コンサルタント
    • フードスペシャリスト

    --------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント

    「料理家」という働き方 Artist History