レシピサイトNadia
    主菜

    【こっくり美味しい♡ごま味噌チキン】ご飯が進む和のおかず

    • 投稿日2022/03/12

    • 更新日2022/03/12

    • 調理時間10

    こっくり美味しい、鶏肉のごま味噌炒めです☆ 味噌風味の甘じょっぱくこってりとした味付けでご飯が とっても進みます。ほんのり香る生姜がそそります♡ よかったら是非お試し下さい🙋

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      約350g
    • 酒、チューブ生姜
      各小さじ2
    • 片栗粉
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1と1/2
    • A
      みそ、酒
      各大さじ1
    • A
      しょうゆ、砂糖
      各小さじ2
    • 白いりごま
      少々

    作り方

    ポイント

    しょっぱくならないよう、調味料の煮絡めすぎには気をつけてください。

    • 1

      A みりん大さじ1と1/2、みそ、酒各大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ2は混ぜておく。鶏もも肉は一口大に切る。ポリ袋に酒、チューブ生姜とともに入れてよく揉み、片栗粉を加えて満遍なく絡める。

      【こっくり美味しい♡ごま味噌チキン】ご飯が進む和のおかずの工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を入れ、①を入れて中火で両面を約2分ずつ焼色がつくまで焼き、中まで火を通す。

      【こっくり美味しい♡ごま味噌チキン】ご飯が進む和のおかずの工程2
    • 3

      一度火を消して、余分な油をふき取りA みりん大さじ1と1/2、みそ、酒各大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ2を加える。再度火をつけて照りよく煮絡め、白いりごまをふる。

      【こっくり美味しい♡ごま味噌チキン】ご飯が進む和のおかずの工程3
    レシピID

    431353

    質問

    作ってみた!

    「鶏もも肉」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    「鶏もも肉」の基礎

    「味噌」の基礎

    「鶏肉」の基礎

    スギヤマ ヒサエ
    • Artist

    スギヤマ ヒサエ

    料理家・フードコーディネーター・栄養士

    • 栄養士
    • 食品衛生管理者
    • 食品衛生監視員
    • フードコーディネーター
    • 食生活アドバイザー
    • 食育栄養コンサルタント
    • フードスペシャリスト

    --------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント

    にゃでぃあのおすすめ!
    「料理家」という働き方 Artist History