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    主食

    栄養満点 ☆ 納豆雑炊

    • 投稿日2014/04/30

    • 更新日2014/04/30

    • 調理時間15

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    113

    野菜たっぷり、うま味もいっぱいのとろとろ納豆雑炊。とろねばの納豆とシャキシャキの野菜がご飯に絡んで、朝から元気が出ることうけあいです。憂鬱なお天気の朝も、これでほっこり♪

    材料3~4人分

    • ご飯
      400g
    • 納豆
      3~4パック
    • ちくわ
      3本
    • 水菜
      1/2把
    • 舞茸
      1/2パック
    • A
      だし汁
      6カップ
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      小さじ1/4
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ◆いずれも火の通りやすい食材ばかりなので、軽く煮る程度で大丈夫です。特に納豆を入れた後は、煮すぎないようにするのがポイント。 ◆納豆のたれ、からしも味付けに入るので、それがない場合は、調味料をお好みで少し増やして下さい。

    • 1

      ご飯は流水で洗ってぬめりを取り、ざるに上げておく。水菜は根元を落とし、食べやすく切る。ちくわは小口切りに。舞茸は石づきを取り、食べやすく裂いておく。

    • 2

      A だし汁6カップ、酒大さじ1、みりん大さじ2、塩小さじ1/4、醤油小さじ2、こしょう少々を鍋に煮立て、ちくわ、水菜、舞茸を入れてさっと煮る。

    • 3

      粘りが出るまでよく混ぜた納豆に、添付のからし・たれを入れて調味し、2の鍋に加える。

    • 4

      最後にご飯を入れ、ひと煮立ちさせたらできあがり。

    レシピID

    115123

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History