主食
栄養満点 ☆ 納豆雑炊
投稿日2014/04/30
更新日2014/04/30
調理時間15分
野菜たっぷり、うま味もいっぱいのとろとろ納豆雑炊。とろねばの納豆とシャキシャキの野菜がご飯に絡んで、朝から元気が出ることうけあいです。憂鬱なお天気の朝も、これでほっこり♪
材料（3～4人分）
- ご飯400g
- 納豆3～4パック
- ちくわ3本
- 水菜1/2把
- 舞茸1/2パック
- Aだし汁6カップ
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A塩小さじ1/4
- A醤油小さじ2
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
◆いずれも火の通りやすい食材ばかりなので、軽く煮る程度で大丈夫です。特に納豆を入れた後は、煮すぎないようにするのがポイント。 ◆納豆のたれ、からしも味付けに入るので、それがない場合は、調味料をお好みで少し増やして下さい。
- 1
ご飯は流水で洗ってぬめりを取り、ざるに上げておく。水菜は根元を落とし、食べやすく切る。ちくわは小口切りに。舞茸は石づきを取り、食べやすく裂いておく。
- 2
A だし汁6カップ、酒大さじ1、みりん大さじ2、塩小さじ1/4、醤油小さじ2、こしょう少々を鍋に煮立て、ちくわ、水菜、舞茸を入れてさっと煮る。
- 3
粘りが出るまでよく混ぜた納豆に、添付のからし・たれを入れて調味し、2の鍋に加える。
- 4
最後にご飯を入れ、ひと煮立ちさせたらできあがり。
レシピID
115123
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。