主菜

海老とグリーンピースの旨塩レモンペッパー炒め

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15分

旨味のあるレモンの酸味とピリリと効かせたホワイトペッパーの刺激が元気をくれる、中華風の炒め物。ぷりぷりの海老に、旬のグリーンピースとヤングコーンを合わせてみました。さっぱり、でも食べ応えのある一皿です。

材料（2～3人分）

1
海老(冷凍)は塩水(分量外)につけて解凍し、殻をむいて背ワタを取り、A 塩少々、酒大さじ1をもみこむ。白菜はそぎ切りに、しょうがはみじん切りにする。
2
海老の汁気を切って薄く片栗粉をはたき、油を熱したフライパンで色が変わるまで両面焼く。
3
海老を一旦取り出し、同じフライパンにごま油と生姜を熱して香りを出したら、白菜、ヤングコーン、グリーンピースを入れて強火で炒める。
4
海老を戻し入れ、よく混ぜたB 酒大さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、レモン汁小さじ1、ホワイトペパー5振り～を加えて全体を炒め合わせたらできあがり。