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ゴーヤーの種とワタで絶品おかず♪ はんぺんおとし焼き

  • 2014.08.21

  • 118993
    ゴーヤーの種とワタで絶品おかず♪ はんぺんおとし焼き
    ゴーヤーの種とワタで絶品おかず♪ はんぺんおとし焼きゴーヤーの種とワタで絶品おかず♪ はんぺんおとし焼き

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    ゴーヤー料理の後に残った種とワタで、おいしいおかずをもう一品♪ はんぺんと桜海老を混ぜ込み、香ばしいおとし焼きにします。旨味もたっぷり、カリカリのゴーヤーの種がおいしくてやみつきに。

    材料(2人分)

    ゴーヤー1本分
    大判1枚
    大さじ1
    大さじ1
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    ゴーヤの種とワタは、切れるところで適当にざく切りにする。

    2

    ボウルに 1) とはんぺん、桜海老、片栗粉を入れ、はんぺんを手でよくつぶすようにしながら混ぜ合わせる。

    3

    2) を等分して適度な厚みに成形したら、ごま油を熱したフライパンで両面焼き色がついてふっくらするまで焼く。

    4

    ねぎを添え、ポン酢をつけていただきます。

    ポイント

    ◆ゴーヤーの種は丸ごと入っていて大丈夫です。おとし焼き全体が軽く膨らんでくるまで焼けば、カリカリ&サクサクで美味しくいただけます。
    ◆そのままでも味が付いているのでおいしいですが、ポン酢をつけるとよりごちそう感up♪

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