副菜
ゴーヤーの種とワタで絶品おかず♪ はんぺんおとし焼き
投稿日2014/08/21
更新日2014/08/21
調理時間10分
ゴーヤー料理の後に残った種とワタで、美味しいおかずをもう一品♪ はんぺんと桜海老を混ぜ込み、香ばしいおとし焼きにします。旨味もたっぷり、カリカリのゴーヤーの種が美味しくてやみつきに。
材料2人分
- ゴーヤーの種とワタゴーヤー1本分
- はんぺん大判1枚
- 桜海老(乾燥)大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ごま油適量
- ねぎ適量(白髪ねぎにしたもの、または万能ねぎ、九条ねぎなどでも)
- ポン酢適量
作り方
ポイント
◆ゴーヤーの種は丸ごと入っていて大丈夫です。おとし焼き全体が軽く膨らんでくるまで焼けば、カリカリ＆サクサクで美味しくいただけます。 ◆そのままでも味が付いているので美味しいですが、ポン酢をつけるとよりごちそう感up♪
- 1
ゴーヤーの種とワタは、切れるところで食べやすい大きさに切る。
- 2
ボウルに1とはんぺん、桜海老(乾燥)、片栗粉を入れ、はんぺんを手でよくつぶすようにしながら混ぜ合わせる。
- 3
2を等分して適度な厚みに成形する。 フライパンにごま油を熱し、両面焼き色がついてふっくらするまで焼く。
- 4
ねぎを添え、ポン酢をつけていただきます。
レシピID
118993
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
