ゴーヤー料理の後に残った種とワタで、美味しいおかずをもう一品♪ はんぺんと桜海老を混ぜ込み、香ばしいおとし焼きにします。旨味もたっぷり、カリカリのゴーヤーの種が美味しくてやみつきに。
◆ゴーヤーの種は丸ごと入っていて大丈夫です。おとし焼き全体が軽く膨らんでくるまで焼けば、カリカリ&サクサクで美味しくいただけます。 ◆そのままでも味が付いているので美味しいですが、ポン酢をつけるとよりごちそう感up♪
ゴーヤーの種とワタは、切れるところで食べやすい大きさに切る。
ボウルに1とはんぺん、桜海老(乾燥)、片栗粉を入れ、はんぺんを手でよくつぶすようにしながら混ぜ合わせる。
2を等分して適度な厚みに成形する。 フライパンにごま油を熱し、両面焼き色がついてふっくらするまで焼く。
ねぎを添え、ポン酢をつけていただきます。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。