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あさりとたっぷりキャベツの酒蒸し

10

2015.02.06

分類主菜

調理時間: 10分(あさりの砂抜き時間のぞく)

ID124673

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

余計な味付けは一切不要のシンプルな酒蒸し。プリプリのあさりはもちろん、下に敷いたたっぷりのキャベツが、あさりのお出汁を吸ってたまらなくおいしくいただけます。

和食 もう一品のおかず・小鉢 魚介のおかず ヘルシー あさり 時短 おふくろの味 キャベツ シニア

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材料(2~4人分)
あさり 400g
キャベツ 1/3個 (約400g)
大さじ3
作り方
Point!
◆メインとしていただくなら2人分、副菜としてなら4人分の分量です。 ◆キャベツはとにかくたっぷりがおすすめ。鍋いっぱいに入れていいても、蒸し煮すると、クタクタにやわらかくなってかさが減ります。
  1. あさりは塩水(分量外)につけて冷暗所で砂抜きし、殻同士をこすり合わせて
    よく洗う。
  2. キャベツは芯の部分だけ別にして、残りは千切りにする。
    芯の部分はスライスする。
  3. フタのしっかり閉まる鍋にキャベツを入れ、その上にあさりを置いて、
    酒をまわしかける。
  4. 2) にフタをして中火にかけ、あさりの口が開いてきたら少し火を弱め、
    貝の口が完全に開くまで火を入れる。
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