あさりとたっぷりキャベツの酒蒸し

材料（2～4人分）

• あさり
  400g
• キャベツ
  1/3個 (約400g)
• 酒
  大さじ3

作り方

• 下準備
  あさりは塩水（分量外）につけて冷暗所で砂抜きし、殻同士をこすり合わせて よく洗う。

• 1

  キャベツは芯の部分だけ別にして、残りは千切りにする。 芯の部分はスライスする。

• 2

  フタのしっかり閉まる鍋にキャベツを入れ、その上にあさりを置いて、 酒をまわしかける。

• 3

  2) にフタをして中火にかけ、あさりの口が開いてきたら少し火を弱め、 貝の口が完全に開くまで火を入れる。

ポイント

◆メインとしていただくなら2人分、副菜としてなら4人分の分量です。 ◆キャベツはとにかくたっぷりがおすすめ。鍋いっぱいに入れていいても、蒸し煮すると、クタクタにやわらかくなってかさが減ります。

作ってみた！

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