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    あさりとたっぷりキャベツの酒蒸し

    あさりとたっぷりキャベツの酒蒸し
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    • 投稿日2015/02/06

    • 更新日2015/02/06

    • 調理時間10分(あさりの砂抜き時間のぞく)

    余計な味付けは一切不要のシンプルな酒蒸し。プリプリのあさりはもちろん、下に敷いたたっぷりのキャベツが、あさりのお出汁を吸ってたまらなくおいしくいただけます。

    材料（2～4人分）

    • あさり
      400g
    • キャベツ
      1/3個 (約400g)
    • 酒
      大さじ3
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆メインとしていただくなら2人分、副菜としてなら4人分の分量です。 ◆キャベツはとにかくたっぷりがおすすめ。鍋いっぱいに入れていいても、蒸し煮すると、クタクタにやわらかくなってかさが減ります。

    • 準

      あさりは塩水（分量外）につけて冷暗所で砂抜きし、殻同士をこすり合わせて よく洗う。

    • 1

      キャベツは芯の部分だけ別にして、残りは千切りにする。 芯の部分はスライスする。

    • 2

      フタのしっかり閉まる鍋にキャベツを入れ、その上にあさりを置いて、 酒をまわしかける。

    • 3

      2) にフタをして中火にかけ、あさりの口が開いてきたら少し火を弱め、 貝の口が完全に開くまで火を入れる。

    レシピID

    124673

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    「あさり」の基礎

    「キャベツ」の基礎

    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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