主菜
あさりとたっぷりキャベツの酒蒸し
投稿日2015/02/06
更新日2015/02/06
調理時間10分(あさりの砂抜き時間のぞく)
余計な味付けは一切不要のシンプルな酒蒸し。プリプリのあさりはもちろん、下に敷いたたっぷりのキャベツが、あさりのお出汁を吸ってたまらなくおいしくいただけます。
材料（2～4人分）
- あさり400g
- キャベツ1/3個 (約400g)
- 酒大さじ3
作り方
ポイント
◆メインとしていただくなら2人分、副菜としてなら4人分の分量です。 ◆キャベツはとにかくたっぷりがおすすめ。鍋いっぱいに入れていいても、蒸し煮すると、クタクタにやわらかくなってかさが減ります。
- 準
あさりは塩水（分量外）につけて冷暗所で砂抜きし、殻同士をこすり合わせて よく洗う。
- 1
キャベツは芯の部分だけ別にして、残りは千切りにする。 芯の部分はスライスする。
- 2
フタのしっかり閉まる鍋にキャベツを入れ、その上にあさりを置いて、 酒をまわしかける。
- 3
2) にフタをして中火にかけ、あさりの口が開いてきたら少し火を弱め、 貝の口が完全に開くまで火を入れる。
レシピID
124673
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。