Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. レンジで絶品!春雨を戻す手間なし*しみしみ麻婆春雨

    レンジで絶品!春雨を戻す手間なし*しみしみ麻婆春雨 5分前

    257人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. フライパン1つで別茹で不要!トマトクリームパスタ

    フライパン1つで別茹で不要!トマトクリームパスタ 5分前

    230人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. もやしたっぷり*本格味噌ラーメン風スープ*ラーメンにしても◎

    もやしたっぷり*本格味噌ラーメン風スープ*ラーメンにしても◎ 6分前

    138人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 市販のルーなしで本格的!ハヤシライス【レンジで7分】

    市販のルーなしで本格的!ハヤシライス【レンジで7分】 8分前

    111人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 豚こまと玉ねぎの甘辛煮【#作り置き#煮るだけ#丼にしても】

    豚こまと玉ねぎの甘辛煮【#作り置き#煮るだけ#丼にしても】 8分前

    184人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

リグーリア風 イースターのパイ  トルタ・パスクアリーナ

100

2015.04.01

分類主食

調理時間: 1時間 40分(生地の寝かせ時間、焼成後の冷却時間のぞく)

ID126425

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ほうれん草とリコッタチーズのフィリングと黄色い卵がのぞく、「イースター(復活祭)のパイ」。外は昔ながらのざっくりしたパイ生地ですが、上の部分は薄い生地をミルフィーユ状に何層にも重ねてあるので、サクサクしたおいしさも一緒に楽しむことができます。イタリアはジェノヴァを中心としたリグーリア州発祥、イースターの伝統料理です。

パルミジャーノ ブランチ チーズ おもてなし 世界各国の料理 ほうれん草 イタリア 記念日

このレシピをサイトに埋め込む

材料(6人分: 直径18cmのケーキ型1台分)
6個
ほうれん草 230g (茹でて約160g)
適量
薄力粉(打ち粉用) 適量
A
薄力粉 180g
A
強力粉 60g
A
小さじ1/2
A
オリーブオイル 大さじ3
A
110cc前後
B
リコッタチーズ 200g
B
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ 30g
B
卵(フィリング用) 1個
B
塩、こしょう 各小さじ1/4
B
ナツメグ 少々
B
マジョラム(ドライ) 小さじ2
作り方
Point!
◆日本の材料で作れるようレシピを調整してあります。 ◆生地を薄く丸く伸ばす時は、台、麺棒、生地にしっかり打ち粉をし、伸ばす度に45度回転させるような感じでやると上手くいきます。 ◆型は必ず冷めてからはずしてください。 ◆カットする時は、卵の断面が見えるようにすると綺麗です。(あらかじめ、卵のあるところに何か外からでもわかる目印をつけておきます。)
  1. ・「牛乳から作る自家製リコッタチーズ(レシピID:126384)」を作っておく。
      レシピはこちら→ oceans-nadia.com/user/26/recipe/126384
     (市販のリコッタを使う場合は不要。)

    ・粉類はふるっておく。
    ・直径18cmのケーキ型(底の外れるものが良い)に合わせて
     クッキングシートをカットし、型にセットする。
  2. [A]の材料をボウルに合わせ、なめらかな生地になるまで捏ねる。
    打ち粉をしてそれを10等分し、ラップをかけて冷蔵庫で約1時間寝かせる。
  3. ほうれん草は熱湯で茹で、水気をしっかりしぼって細かく切る。
    [B]の材料と共にボウルに入れてムラなく混ぜ合わせる。
  4. オーブンを200度に予熱する。
    1) の生地を取り出し、10等分したうちの5つを合わせて、
    麺棒で1枚の丸いシートになるように薄く伸ばす。
    直径18cmのケーキ型に敷いた時に、縁から大きくはみ出る程度まで伸ばしたら、
    型の底に敷く(はみ出る分はそのまま縁からたらす)。
  5. 3) に 2) のフィリングを流し入れる。表面を平らにならしたら、
    スプーンで均等に6箇所くぼみを作り、そこに生卵を1個ずつ
    そっと静かに落としていく。上から塩、こしょう(分量外)を振る。
  6. 10等分した生地のうち、残りの4つを取り出して、
    それぞれケーキ型に合わせて4枚のシートになるように薄くのばす。
    シート一枚ごとに油を塗りながら、4) の上に重ねていく。
  7. 残った最後の生地を薄く丸く伸ばして上からのせ、
    縁からはみ出た底の部分の生地としっかりくっつける。
    フォークで数箇所、蒸気を逃がすための穴を開け、
    200度のオーブンで50~60分焼く。
  8. 冷めたら型をはずし、カットしていただきます。
    もしくは、しっかり冷やして食べてもおいしいです。
  9. ★このお料理については、こちらのコラムでもご紹介させて頂いています。

    連載コラム「ヨーロッパ 食の風景」
    第2回:イエローとグリーンの春 《 春のお祭りとイースター(復活祭)》
    oceans-nadia.com/user/26/column/61
16 11
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】うま味でおいしく減塩!健康的な食生活を叶えよう!
    うま味でおいしく減塩!健康的な食生活を叶えよう! この特集を読む
  2. PR 【PR】火を使わないでできちゃう!リュウジさんによるバズレシピ!
    火を使わないでできちゃう!リュウジさんによるバズレシピ! この特集を読む
  3. PR 【PR】実りの秋を感じるフルムーンパーティー
    実りの秋を感じるフルムーンパーティー この特集を読む
  4. PR 【PR】バラバラにならない磯辺揚げ!いなば食品のコーン大量活用術
    バラバラにならない磯辺揚げ!いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  5. PR 【PR】手軽に本格カレーを!チーズで美味しいアスリートごはん
    手軽に本格カレーを!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  6. PR 【PR】 具材の下ごしらえもレンチンでらくちん!「きのこバーグ」
    具材の下ごしらえもレンチンでらくちん!「きのこバーグ」 この特集を読む
  7. PR 【PR】 おうちでバル風♪「タコとジャガイモのパプリカ煮」
    おうちでバル風♪「タコとジャガイモのパプリカ煮」 この特集を読む
  8. PR 【PR】BRUNO crassy+で濃厚なめらかスムージー♪
    BRUNO crassy+で濃厚なめらかスムージー♪ この特集を読む
  9. 【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ
    【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×ポタージュスープ (16) 卵×スパム (7) チーズ×モンマルシェ (4) ブランチ×夏バテ予防 (4) ほうれん草×黒こしょう (3) イタリア×鶏もも肉 (3) パルミジャーノ×黒コショウ (3) 世界各国の料理×鶏モモ肉 (3) 記念日×黒ごま (3)
もっと見る

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents