ほたるいかと菜の花のプランチャ （スペインバル風の炒めもの）

菜の花は5cm程度の長さに切る。 にんにくは芽を取り、みじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、菜の花を入れて軽く塩を振り、 強火で炒める。（※少しはねるので注意。菜箸でたえず突きながら、 ジャジャジャッと炒めます。） 菜の花が鮮やかな緑色になりツヤが出たら、取り出して皿に盛り付ける。

オイルが少なければ足してほたるいかを炒め、菜の花の上にのせる。

フライパンに、オリーブオイル大さじ1とにんにくを改めて入れて火にかけ、 香りが立ったら、それをオイルごと 3) の上にかける。

お好みでパセリを散らし、レモンを搾っていただきます。