ほたるいかと菜の花のプランチャ （スペインバル風の炒めもの）

• 10分

材料4人分

• ほたるいか（ボイル・刺身用）
  140g
• 菜の花
  1束
• にんにく
  2片
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2～3
• パセリのみじん切り
  適宜
• レモン
  適宜

作り方

• 1

  菜の花は5cm程度の長さに切る。 にんにくは芽を取り、みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、菜の花を入れて軽く塩を振り、 強火で炒める。（※少しはねるので注意。菜箸でたえず突きながら、 ジャジャジャッと炒めます。） 菜の花が鮮やかな緑色になりツヤが出たら、取り出して皿に盛り付ける。

  
• 3

  オイルが少なければ足してほたるいかを炒め、菜の花の上にのせる。

  
• 4

  フライパンに、オリーブオイル大さじ1とにんにくを改めて入れて火にかけ、 香りが立ったら、それをオイルごと 3) の上にかける。

  
• 5

  お好みでパセリを散らし、レモンを搾っていただきます。

  

ポイント

◆菜の花は、茎の部分が太い場合は縦に割り、先に炒めて下さい。その後、やわらかい葉や蕾の部分を入れて炒め合わせます。 ◆ボイルのお刺身用ほたるいかには火が通っているので、オイルにさっとからめてあたためる程度でOK（火を入れ過ぎない方がいいです）。

作ってみた！

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