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ほたるいかと菜の花のプランチャ (スペインバル風の炒めもの)

10

2016.03.15

分類主菜

調理時間: 10分

ID136750

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

あっという間に作れてご飯もお酒もすすむ、旬のほたるいかと菜の花を使ったかんたん炒めもの。スペイン・バルの定番プランチャ(鉄板焼き)をほたるいかで作り、一緒にほろ苦い菜の花を添えました。ガーリックの香りと素材のおいしさで、つまむ手が止まりません♪

炒め物 ホタルイカ 菜の花 バル 世界各国の料理 にんにく スペイン 時短 おつまみ 春野菜

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材料4人分
ほたるいか(ボイル・刺身用) 140g
菜の花 1束
にんにく 2片
少々
オリーブオイル 大さじ2~3
パセリのみじん切り 適宜
レモン 適宜
作り方
Point!
◆菜の花は、茎の部分が太い場合は縦に割り、先に炒めて下さい。その後、やわらかい葉や蕾の部分を入れて炒め合わせます。 ◆ボイルのお刺身用ほたるいかには火が通っているので、オイルにさっとからめてあたためる程度でOK(火を入れ過ぎない方がいいです)。
  1. 菜の花は5cm程度の長さに切る。
    にんにくは芽を取り、みじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、菜の花を入れて軽く塩を振り、
    強火で炒める。(※少しはねるので注意。菜箸でたえず突きながら、
    ジャジャジャッと炒めます。)

    菜の花が鮮やかな緑色になりツヤが出たら、取り出して皿に盛り付ける。
  3. オイルが少なければ足してほたるいかを炒め、菜の花の上にのせる。
  4. フライパンに、オリーブオイル大さじ1とにんにくを改めて入れて火にかけ、
    香りが立ったら、それをオイルごと 3) の上にかける。
  5. お好みでパセリを散らし、レモンを搾っていただきます。
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コメント・感想 Comment
Masaki さん
2020.03.28 23:22

菜の花が売ってなくて春菊でやってみました。めっちゃうまかったです!

庭乃桃
庭乃桃 さん
2020.03.29 22:52:26

Masakiさん、嬉しいコメントありがとうございます。ほたるいか、美味しい季節ですよね! 春菊で作ってくださったとのこと、香りがよくて美味しそう♪ 素敵なお写真まで、ありがとうございます!

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