ホクホク甘いさつまいもがおいしい、シンプルなオイルおにぎり。オイルはごま油を使い、塩で味付けすることで冷めてもおいしく食欲をそそる味わいに仕上げます。たっぷり加えた黒ごまの香ばしさも◎。
◆さつまいもは先に水をつけたまま加熱して、その後で切る方がしっとりホクホクに仕上がります。 (お芋の大きさや状態によっても違いますので、電子レンジの加熱時間は適宜加減してください。さつまいもに火が通るまで、3分前後が目安です。)
ご飯は温かいものを使う。(冷ごはんを使う場合は温め直しておく。)
さつまいもは洗って水けをつけたままラップに包み、3分ほど電子レンジで加熱する(※600Wの場合)。その後、包丁で小さめの乱切りにする。
ご飯にA ごま油小さじ1、塩少々 (きつめ)をムラなく混ぜ入れる。
さつまいもと黒ごまを混ぜ込み、ラップを使って好みの形ににぎる。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。