リメイクおでんのエスニックフォー鍋

• 10分

材料4人分

• 玉子入りおでん
  2袋
• 鶏ささみ
  3本
• もやし
  160g
• フォー（ライスヌードル）
  200g
• パクチー（香菜）
  適量
• レモン
  適宜
• 玉子入りおでんのスープ
  2袋分（540cc）
• 水
  540cc
• A
  ナンプラー
  大さじ2
• A
  レモン汁
  少々

作り方

• 下準備
  玉子入りおでん(一正蒲鉾)を使うと、手早く簡単においしく作れます。

  
• 1

  鍋に玉子入りおでんのスープと同量の水を入れ、煮立ったら火を止めてA ナンプラー大さじ2、レモン汁少々を混ぜ入れる。別の鍋で茹でたフォーをそこに加えて味をなじませる。

  
• 2

  鶏ささみは筋を取り、酒小さじ1(分量外)をまぶして耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、あら熱が取れたら食べやすく裂いておく。 もやしはラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱する。パクチーはざく切りにしておく。

  
• 3

  おでんの具材を食べやすく切り、ささみ、もやしとともに1に入れる。パクチーをたっぷりのせて、好みでレモンを添えていただく。

  

ポイント

◆電子レンジは600Wの場合の加熱時間です。 ◆フォーの代わりに、別茹でしたそうめんなどを加えても。 ◆余ったおでんでもおいしく作れます。その際スープは500ml程度を準備してください。

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