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とろりと美味しいお刺身サーモンを、シャキシャキの玉ねぎと共に柚子胡椒のドレッシングで和えました。香りの良い大葉がさらなるアクセントになり、とても美味しい一皿に仕上がります。
◆とにかくよく冷やした方が美味しいです。その間に味もなじむので、格段に美味しくなります。 ◆先にサーモンに味を付け、それを玉ねぎと合わせるようにするとムラなく味が入ります。
サーモン (刺身用)は食べやすい厚さに切る。玉ねぎはスライサーなどで繊維に沿って薄くスライスする。
ボウルにサーモン (刺身用)を入れ、よく混ぜたA EXVオリーブオイル大さじ1、柚子胡椒小さじ2で和える。続いて玉ねぎも加え、全体に味をなじませる。
2). を冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前にせん切りした大葉をのせていただきます。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。