Name: ささみからあげ 香味ねぎソース
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 唐揚げ
Ingredients: 鶏ささ身 3本（約180g）; 酒 小さじ1と1/2; 醤油 小さじ1/2; 片栗粉、小麦粉 各大さじ1; 油 適量; サニーレタス 適宜（お好みで）; ねぎ 10～15cm; しょうが 1/2片; 赤唐辛子 1本; 酢 大さじ1; きび糖 小さじ2; 醤油 大さじ1/2

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2019.02.28

分類主菜

調理時間： 10分

ID 373013

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

さっくり揚げ焼きしたささみに、ねぎとしょうがの甘酢ソースをかけて。手早く作れて満足感いっぱい、食欲をそそるかんたんメインおかずです。

材料

2人分

	鶏ささ身	3本（約180g）
A	酒	小さじ1と1/2
A	醤油	小さじ1/2
	片栗粉、小麦粉	各大さじ1
	油	適量
	サニーレタス	適宜（お好みで）
	【香味ねぎソース】
	ねぎ	10～15cm
	しょうが	1/2片
	赤唐辛子	1本
B	酢	大さじ1
B	きび糖	小さじ2
B	醤油	大さじ1/2

作り方

ポイント

◆香味ねぎソースはささ身からあげが熱々のうちにまわしかけます。味がなじみやすく、油の旨みも加わって◎。

◆ささ身は鶏むね肉で代用してもOKです。

鶏ささ身は筋を取り、細長く切ってA
酒小さじ1と1/2、醤油小さじ1/2
をもみ込む。

ねぎ、しょうがはみじん切りに、赤唐辛子は種を取って小口切りにし、B
酢大さじ1、きび糖小さじ2、醤油大さじ1/2
と混ぜ合わせてソースを作る。
フライパンに、底が隠れる程度の量の油を入れて火にかける。
油がしっかり温まったら、鶏ささ身に片栗粉、小麦粉を混ぜたものをまぶして並べ入れ、中火～中強火でこんがりきつね色になるまで揚げ焼きする。
皿にお好みでサニーレタスなどを敷き、2 をのせる。
熱々のうちに香味ねぎソースをまわしかける。
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「鶏むね肉で作る * 油淋鶏ユーリンチー」
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