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ささみからあげ 香味ねぎソース

主菜

ささみからあげ 香味ねぎソース
  • 投稿日2019/02/28

  • 調理時間10

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さっくり揚げ焼きしたささみに、ねぎとしょうがの甘酢ソースをかけて。手早く作れて満足感いっぱい、食欲をそそるかんたんメインおかずです。

材料2人分

  • 鶏ささ身
    3本(約180g)
  • A
    小さじ1と1/2
  • A
    醤油
    小さじ1/2
  • 片栗粉、小麦粉
    各大さじ1
  • 適量
  • サニーレタス
    適宜(お好みで)
  • 【 香味ねぎソース 】
  • ねぎ
    10~15cm
  • しょうが
    1/2片
  • 赤唐辛子
    1本
  • B
    大さじ1
  • B
    きび糖
    小さじ2
  • B
    醤油
    大さじ1/2

作り方

ポイント

◆香味ねぎソースはささ身からあげが熱々のうちにまわしかけます。味がなじみやすく、油の旨みも加わって◎。 ◆ささ身は鶏むね肉で代用してもOKです。

  • 1

    鶏ささ身は筋を取り、細長く切ってA 酒小さじ1と1/2、醤油小さじ1/2をもみ込む。 ねぎ、しょうがはみじん切りに、赤唐辛子は種を取って小口切りにし、B 酢大さじ1、きび糖小さじ2、醤油大さじ1/2と混ぜ合わせてソースを作る。

    工程写真
  • 2

    フライパンに、底が隠れる程度の量の油を入れて火にかける。 油がしっかり温まったら、鶏ささ身に片栗粉、小麦粉を混ぜたものをまぶして並べ入れ、中火~中強火でこんがりきつね色になるまで揚げ焼きする。

    工程写真
  • 3

    皿にお好みでサニーレタスなどを敷き、2 をのせる。 熱々のうちに香味ねぎソースをまわしかける。

    工程写真
  • 4

    ちょっと似ている、こちらもおすすめ。 「鶏むね肉で作る * 油淋鶏 ユーリンチー」 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/124672

    工程写真
レシピID

373013

「鶏むね肉」の基礎

「ささみ」の基礎

「ネギ」の基礎

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庭乃桃

料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 企業向けレシピの開発、スタイリング・撮影、 食関連の書籍・コラムの執筆、翻訳、 セミナーイベントへの登壇、講演など 幅広く活動しています。 ●旬の食材、季節感を大切にしたおかず ●ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ●簡単エスニック 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専門にし、 現地に在住。日本食が食べたくて 食材や調味料にあれこれ工夫した経験や、 ヨーロッパの家庭料理・郷土料理を学ぶことで 触れた各国の食文化と食への取り組みなど、 レシピにも活かしていけたらと思っています。 2020年、欧州連合(EU)の 食品・飲料プロモーション 「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、 EU食材×日本食材のマッチングによる 季節のオリジナルレシピを開発・監修。

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