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    ごま油で食欲up!小松菜とちくわの炒め煮【作り置きOK】

    • 投稿日2019/06/01

    • 更新日2019/06/01

    • 調理時間10

    ごま油の香りが食欲をそそる、ご飯がすすむかんたんおかず。つるつるシャキシャキの小松菜とちくわの旨みで、ついつい箸が伸びます。しっかり味なのでお弁当にもオススメです。

    材料作りやすい分量

    • 小松菜
      1わ(260g)
    • ちくわ
      2本(60g)
    • ごま油
      大さじ1(炒め用)
    • ごま油
      小さじ1(仕上げ用)
    • 白ごま
      適量
    • A
      150cc
    • A
      白だし
      大さじ2~2.5
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ◆最後に火を止めてからごま油を少量まわしかけることで、香りがより引き立ちます。  オイルにコーティングされた、つるつるシャキシャキという小松菜の食感もくせになりますよ。 ◆白だし大さじ2杯半だとかなりしっかりめの味つけです。  白だしの量でお好みの味加減に調節してください。

    • 1

      小松菜は葉と茎の部分にざっと分けて、食べやすい長さに切る。 ちくわは縦半分に切り、端から食べやすい大きさにきざむ。

    • 2

      鍋に中強火でごま油を熱して、小松菜の茎の部分を炒める。 鮮やかな緑色になり、ツヤが出てきたら、ちくわと葉の部分も加えて炒め合わせる。

      ごま油で食欲up!小松菜とちくわの炒め煮【作り置きOK】の工程2
    • 3

      小松菜のかさが減り、全体に油がなじんだらA 水150cc、白だし大さじ2~2.5、みりん大さじ2、酒大さじ1を加える。 中火~弱火のふつふつするくらいの火加減で、汁けが少なくなってくるまで5~6分煮る。

    • 4

      火を止めてごま油小さじ1をまわしかけ、白ごまを混ぜ入れる。

    レシピID

    376281

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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