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ごま油で食欲up!小松菜とちくわの炒め煮【作り置きOK】

10

2019.06.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID376281

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ごま油の香りが食欲をそそる、ご飯がすすむかんたんおかず。つるつるシャキシャキの小松菜とちくわの旨みで、ついつい箸が伸びます。しっかり味なのでお弁当にもオススメです。

野菜のおかず 小松菜 和食 作り置き ごま もう一品のおかず・小鉢 野菜のおかず 簡単 常備菜 簡単レシピ お弁当 ちくわ ごま油 白だし

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材料(作りやすい分量)
小松菜 1わ(260g)
ちくわ 2本(60g)
ごま油 大さじ1(炒め用)
ごま油 小さじ1(仕上げ用)
白ごま 適量
A
150cc
A
白だし 大さじ2~2.5
A
みりん 大さじ2
A
大さじ1
作り方
Point!
◆最後に火を止めてからごま油を少量まわしかけることで、香りがより引き立ちます。
 オイルにコーティングされた、つるつるシャキシャキという小松菜の食感もくせになりますよ。

◆白だし大さじ2杯半だとかなりしっかりめの味つけです。
 白だしの量でお好みの味加減に調節してください。
  1. 小松菜は葉と茎の部分にざっと分けて、食べやすい長さに切る。
    ちくわは縦半分に切り、端から食べやすい大きさにきざむ。
  2. 鍋に中強火でごま油を熱して、小松菜の茎の部分を炒める。
    鮮やかな緑色になり、ツヤが出てきたら、ちくわと葉の部分も加えて炒め合わせる。
  3. 小松菜のかさが減り、全体に油がなじんだらA

    水 150cc、白だし 大さじ2~2.5、みりん 大さじ2、酒 大さじ1

    を加える。
    中火~弱火のふつふつするくらいの火加減で、汁けが少なくなってくるまで5~6分煮る。
  4. 火を止めてごま油小さじ1をまわしかけ、白ごまを混ぜ入れる。
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