おから感ゼロ！サクサクおからのメープルクッキー

材料（天板一枚分(約15枚分程度)）

• 無塩バター
  50g
• A
  メープルシロップ
  30g
• A
  卵黄
  1個分
• B
  おからパウダー
  30g
• B
  コーンスターチまたは片栗粉
  10g

作り方

• 下準備
  ・A メープルシロップ30g、卵黄1個分をボウルに合わせて混ぜ合わせておく。 ・B おからパウダー30g、コーンスターチまたは片栗粉10gをボウルに合わせて混ぜ合わせておく。 ・無塩バターを室温に戻しておく。 (冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)

• 1

  無塩バターをゴムベラで柔らかくする。

  
• 2

  滑らかになれば、混ぜ合わせておいたA メープルシロップ30g、卵黄1個分を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  B おからパウダー30g、コーンスターチまたは片栗粉10gを加えてゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。

  
• 4

  ゴムベラで生地をボウルに押し付けるようにして1つにまとめ、ラップをして冷蔵庫で30分以上生地を休ませる。

  
• 5

  天板にオーブンシートを敷く。 オーブンを170度に予熱する。

• 6

  休ませた生地を0.5cm～1cmの厚さになるまで伸ばし、 型抜きをする。

  
• 7

  型抜きしたら、オーブンシートに間隔を空けて並べ、170度に予熱したオーブンで15分焼く。

  
• 8

  そのまま粗熱を取り、冷めたら器に盛り付ける。

  

ポイント

おからパウダーは微粒でも普通のタイプでも 作れますが、サクサク感が強いのは 普通のおからパウダーです。 焼成直後は柔らかいですが、そのまま粗熱をとって時間を置くとちゃんとサクサクになります。

作ってみた！

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