おからを使用してグルテンフリーの サクサククッキーに仕上げました。 今回はメープル味♡ メープルの風味豊かで自然な甘みが美味しいです! 食物繊維たっぷり&高タンパクで 罪悪感が少なめ♡ おから感がゼロで おから使ってるって絶対に気づかれないです!笑 ぜひ作ってみてください!
おからパウダーは微粒でも普通のタイプでも 作れますが、サクサク感が強いのは 普通のおからパウダーです。 焼成直後は柔らかいですが、そのまま粗熱をとって時間を置くとちゃんとサクサクになります。
・A メープルシロップ30g、卵黄1個分をボウルに合わせて混ぜ合わせておく。 ・B おからパウダー30g、コーンスターチまたは片栗粉10gをボウルに合わせて混ぜ合わせておく。 ・無塩バターを室温に戻しておく。 (冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)
無塩バターをゴムベラで柔らかくする。
滑らかになれば、混ぜ合わせておいたA メープルシロップ30g、卵黄1個分を加えて混ぜ合わせる。
B おからパウダー30g、コーンスターチまたは片栗粉10gを加えてゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。
ゴムベラで生地をボウルに押し付けるようにして1つにまとめ、ラップをして冷蔵庫で30分以上生地を休ませる。
天板にオーブンシートを敷く。 オーブンを170度に予熱する。
休ませた生地を0.5cm~1cmの厚さになるまで伸ばし、 型抜きをする。
型抜きしたら、オーブンシートに間隔を空けて並べ、170度に予熱したオーブンで15分焼く。
そのまま粗熱を取り、冷めたら器に盛り付ける。
455468
2024/03/25 12:46