ホクホク♪さつまいものいがぐり揚げ

材料4人分（約12個分）

• さつまいも(可食部)
  1本(約300g前後)
• バター
  10g
• はちみつ
  大さじ1
• 牛乳
  50ml
• 卵
  1個分
• そうめん(乾)
  適宜
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  さつまいもは洗って皮むきをしておく。1.5cm程の厚さに切っておく。

• 1

  耐熱のボウルにカットしたさつまいも(可食部)を入れ、600Wの電子レンジで6~7分加熱する。

  
• 2

  温かいうちにさつまいも(可食部)をマッシャーで潰す。バターを入れて余熱で溶かし、混ぜ合わせる。

  
• 3

  はちみつ→牛乳の順に加えてその都度混ぜ合わせる。

  
• 4

  工程3を手のひらサイズの団子状に丸める。

  
• 5

  卵をお皿に割入れ、溶きほぐしておく。 そうめん(乾)はキッチンバサミなどを使い、細かくカットしておく。

• 6

  団子状に丸めたさつまいもに卵→そうめん(乾)の順に衣を付ける。

  
• 7

  揚げ油を底の深いフライパンに入れ、170℃の温度で工程6を揚げる。 途中ひっくり返しながらそうめんが黄金色になれば取り出して油を切る。

  

ポイント

・そうめん(乾)はなるべく細かくなるように切ってください。 キッチンバサミである程度の大きさまで切ってから手で細かくするのがオススメです。 ・油の取り扱いには気をつけてください。

作ってみた！

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