【米粉でじゅわ旨♡】カリカリ豚となすのみぞれ和え

材料2人分

• 豚薄切り肉
  200g
• なす
  1/2本
• 塩、こしょう
  各少々
• 米粉
  大さじ２～３
• 大根
  ５～６㎝
• こめ油
  大さじ２～３(サラダ油などでも可)
• 小ネギ（トッピング）
  適量
• A
  ポン酢
  大さじ３
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  米粉
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・大根はすりおろしておく。 ・なすは半月切り薄切りにする。 ・A ポン酢大さじ３、みりん大さじ１、米粉小さじ1/2を混ぜ合わせておく。

• 1

  豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを軽く振る。ポリ袋に入れ、米粉をしっかりまんべんなくまぶしておく。

  
• 2

  フライパンにこめ油を熱し、豚薄切り肉を入れてこんがりとするまで焼く。なすを加え、なすがしんなりしたら器に盛り付ける。

  
• 3

  フライパンの油を軽くふきとり、大根おろしと合わせておいたA ポン酢大さじ３、みりん大さじ１、米粉小さじ1/2を投入する。

  
• 4

  全体を混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみがつくまでサッと煮詰める。

• 5

  お皿に盛った豚肉となすの上から熱々のタレを回しかけ、仕上げに小ネギ（トッピング）を散らす。

  

ポイント

・お肉となすを一度引き出してからタレを煮詰めることで、衣のカリカリ食感を損なわずに美味しく仕上がります！

作ってみた！

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