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豚肉・長芋・ほうれん草のしそ梅みぞれ和え

10

2014.04.02

分類

調理時間: 10分

ID114483

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

さっと湯がいた甘みのあるほうれん草としっとりな豚肉、シャキシャキの長芋を、さわやかなしそ梅入りのみぞれおろしで和えました。素材の味を引き立てるしそ梅のさっぱり感がおいしい簡単おかずです。

山いも・長いも ほうれん草 豚肉薄切り シニア ヘルシー 時短 おふくろの味

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材料(4人分)
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
ほうれん草 250g
長芋 120g
[A] 水 550cc
[A] 酒 大さじ1
[A] 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
[A] 塩 少々
[B] 大根おろし 大根100g分
[B] しそ梅(チューブ) 小さじ2杯半~
ぽん酢 適量
作り方
Point!
◆大根おろしは汁ごと使います。(甘みが出て美味しくいただけますし、絡みも良くなります。)
  1. ほうれん草は下茹でし、水気をしぼって食べやすく切る。長芋は皮を剥いて小さめの角切りに。大根はすりおろしておく。
  2. [A]を煮立て、豚肉にさっと火を通したら食べやすく切る。
  3. ボウルに豚肉、ほうれん草、長芋を入れてぽん酢で軽く和え、[B]を混ぜ入れたものをのせたらできあがり。全体を混ぜながらいただきます。
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