主菜
豚肉・長芋・ほうれん草のしそ梅みぞれ和え
投稿日2014/04/02
更新日2014/04/02
調理時間10分
さっとゆがいた甘みのあるほうれん草としっとりな豚肉、シャキシャキの長芋を、さわやかなしそ梅入りのみぞれおろしで和えました。素材の味を引き立てるしそ梅のさっぱり感がおいしい簡単おかずです。
材料4人分
- 豚薄切り肉200g(しゃぶしゃぶ用)
- ほうれん草250g
- 長芋120g
- A水550ml
- A酒大さじ1
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- A塩少々
- B大根おろし大根100g分
- Bしそ梅(チューブ)小さじ2杯半
- ぽん酢適量
作り方
ポイント
◆大根おろしは汁ごと使います。(甘みが出て美味しくいただけますし、絡みも良くなります。)
- 1
ほうれん草は下ゆでし、水気をしぼって食べやすい大きさに切る。長芋は皮をむいて小さめの角切りに。大根はすりおろしておく。
- 2
A 水550ml、酒大さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、塩少々を煮立て、豚薄切り肉にさっと火を通したら食べやすい大きさに切る。
- 3
ボウルに豚肉、ほうれん草、長芋を入れてぽん酢で軽く和え、B 大根おろし大根100g分、しそ梅(チューブ)小さじ2杯半を混ぜ入れたものをのせたらできあがり。全体を混ぜながらいただきます。
レシピID
114483
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。