とろける食感と香ばし醤油が最高！ナスの和風ベーコンチーズ焼き

A しょうゆ大さじ2/3、はちみつ大さじ2/3を混ぜておく。

ベーコンはハーフサイズ薄切りのものをさらに半分にし、計8枚になるように切る。

長なすは1本を半分に切り、それぞれを4等分になるようにスライスする。2本で合計16枚になるように切る。

ナスの変色を防ぐため、すぐにナスをボウルに移してオリーブオイル大さじ1を全体に絡める。その後、片栗粉も加え全体に絡める。

火にかけない状態でフライパンにオリーブオイル大さじ1をまんべんなくしき、ナスの半量の８枚を並べる。その上にピザ用チーズ→ベーコン1枚→ピザ用チーズ→ナスの順に重ねる。(ナスの皮面があるものは皮が外側になるように)

上からこしょうを少々ふり、ふたをして中火にかけ、蒸し焼きにする。美味しそうな焼き目がつくまで約5分加熱する。

焼き目がついたら、フライ返しと菜箸を使って崩れないように裏返す。ふたを取ったまま裏面も２分半ほど加熱する。

混ぜておいたA しょうゆ大さじ2/3、はちみつ大さじ2/3を鍋肌から入れ、全体にからめる。ナスは裏返さず、上面にはスプーンを使ってソースをかける。

火を止め、高温状態から少し温度が落ち着いたらフライ返しを使って皿に盛り付ける。(高温のままだとチーズが滑りやすい) 上から1mm幅に千切りした大葉と白ごまをふる。