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一日一粥で美肌を手に入れよう!お粥の基本の作り方とアレンジレシピ

風邪をひいたときに食べるイメージのお粥。胃腸にやさしいお粥は、美容にもいいんです。普段の食生活にとり入れて、体の中からキレイになりましょう。

キーワード
おかゆ、雑炊 体調 不調改善 お粥 朝食 朝ごはん 和食の基本 基本の和食

日本人の主食となるお米を用いて作るお粥は、お米を水で炊き、塩で味付けをするというシンプルな料理。子供のころ風邪をひいたときやおなかを壊したときに作ってもらったという方も多いかと思います。

体の調子がよくないときに食べるイメージのお粥ですが、体が弱っている時だけでなく、普段の食生活に取り入れることで、体の調子が整うという10の効能があるのをご存知ですか。その効能とは何か、基本のお粥の作り方とともにご紹介します。

 

美肌効果も抜群!お粥の効能とは?

お粥には『粥有十利』(しゅうゆうじゅり)といって、鎌倉時代の禅僧である道元禅師が 『魔訶僧祇律』という仏典から引用した「十の功徳」があります。

1 「色」顔色や肌ツヤを良くする
2 「力」体力・気力をつける
3 「寿」寿命を延ばす
4 「楽」胃に優しく、体が楽になる
5 「詩清弁」頭の働きが向上、言葉が清く爽やかになる
6 「宿弁を除く」胸のつかえが治る
7 「風除」風邪をひかない
8 「飢消」 空腹を癒す
9 「乾消」 喉の渇きを癒す
10 「大小便調適」お腹の調子を整える

たっぷりのお水で炊いた温かいお粥は、血行を良くし代謝を上げてくれます。さらに、体の中から潤うことができるため、美肌効果があります。また、胃腸に負担をかけないので、消化が良く、デトックス効果もあるんですよ。

1日3食のうち1食をお粥にすることでこの効能が期待できるようです。代謝を上げてくれるので朝ごはんにとり入れることをおススメします。

 

好みに合わせておかゆの固さを調節してみよう

お粥は水の分量によって固さを調節することができます。
全粥  米:水=1:5
七分粥 米:水=1:7
五分粥 米:水=1:10

胃腸が弱っているときにお粥を作るのであれば、五分粥がいいでしょう。 朝食などにいただく場合はほどよい固さの七分粥が食べやすいと思います。今回はアレンジもしやすい七分粥をご紹介します。

 

基本のお粥の作り方(3~4人分)

【材料】
米・・・80g
水・・・560g(米の7倍)
塩・・・少々

【作り方】
①普通にご飯を炊くとき同様、お米を洗います。

②土鍋などにお米を入れ、分量の水を注いで火にかけます。沸騰したら火を弱め、しゃもじやへらなどを使い、鍋底から米を軽くかき混ぜます。

③蓋をして30~40分弱火にかけ、5分ほど蒸らして塩を加えます。

弱火にかけているときに吹きこぼれることがあるので、蓋を少しずらしてのせるとよいと思います。中身を確認するために何度も蓋を開けたり、しゃもじでかき混ぜたりすると、出来上がりに差が出てしまうので注意してください。

 

簡単アレンジレシピでさらにお粥を楽しもう!

お粥のおともに、梅干しや塩昆布、なめたけ、海苔の佃煮などをトッピングするとより美味しく召し上がれます。おかゆの優しい味を活かしたアレンジレシピをご紹介します。

 

生姜でぽかぽか キノコあんかけ粥

柔らかいお粥とトロトロのあんかけはよく合います。生姜がきいたキノコたっぷりのあんかけなら、体がぽかぽかと温まります。

材料 (1人分)
7倍粥・・・茶碗1杯分
だし汁・・・200cc
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1
塩・・・少々
生姜すり下ろし・・・5g分
片栗粉・・・大さじ1/2強
水・・・大さじ1/2強

詳しい作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144901

 

鶏ささみとザーサイの中華粥

こちらは鶏がらスープで米を炊く、しっかり味のお粥です。トッピングにレンジで蒸した鶏ささみと、塩気がほどよいザーサイをのせました。食べごたえがあるので、朝食にもおススメです。

作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144902

いかがでしたか。お粥は体の調子を整えてくれる胃に優しい食べ物です。ぜひ普段の食事にもとり入れて、体の中からキレイになりましょう。

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。
【10分で完成!】具材がゴロゴロ♪寒い朝に食べたい“栄養満点”スープ
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このコラムを書いたNadia Artist
 
フードコーディネーター/和食文化研究家 ゆう
https://oceans-nadia.com/user/26633

キーワード
おかゆ、雑炊 体調 不調改善 お粥 朝食 朝ごはん 和食の基本 基本の和食

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