副菜
生姜がきいたきのこあんかけ
投稿日2016/12/08
更新日2016/12/08
調理時間10分
すりおろし生姜が入った、体温まるきのこあんかけです。お粥や揚げだし豆腐などにかけてどうぞ。
材料
- しめじ40g
- えのき30g
- だし汁200cc
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1/2
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 生姜のすりおろし5g分
- A水大さじ1/2強
- A片栗粉大さじ1/2強
作り方
ポイント
少し強めのあんがちょうどいいです。水溶き片栗粉は大さじ１/２より気持ち多めで作りました。
- 準
きのこは石突きを切り落とす。しめじは小房にほぐし、えのきは長さを半分にカットする。 A 水大さじ1/2強、片栗粉大さじ1/2強をあわせて水溶き片栗粉を作る。
- 1
水溶き片栗粉以外の調味料をすべて鍋に入れて火にかけ、沸騰したらしめじと榎を入れる。3分ほど加熱したら水溶き片栗粉を再度よく混ぜて入れてとろみをつける。
レシピID
144901
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/