主菜
カラフルフライドポテト
投稿日2016/06/13
更新日2016/06/13
調理時間20分(じゃがいもをさらす時間は除く)
着色料不使用。３種類のじゃがいもを使ったカラフルなフライドポテトです。 味はちゃんとフライドポテト。 見た目のインパクト大です。
材料
- 男爵いも2個
- ノーザンルビー2個
- シャドークイーン2個
- 揚げ油適量
- 塩適量
作り方
ポイント
からりと揚がるように２度揚げすることがポイントです。
- 1
じゃがいもは良く洗い、皮をむいて０．５ミリの棒状になるようにカットする。 それぞれ分けてボールに入れて水を張り、１時間ほどおく。良く水気をきる。
- 2
１６０度の油でじゃがいもの種類ごとに揚げる。 じゃがいもが柔らかくなったらいったん取り出し、１８０度に温度を上げてからりとするまで揚げる（＝２度揚げ）
- 3
塩を振っていただきます。
レシピID
140398
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- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
