【基本の和食】小松菜の煮びたし

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2016.10.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID 143490

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

おだしが染みたお揚げがじゅわっとおいしい煮びたし。
シンプルに美味しい和食です。具材にしめじを加えてもOK。

    材料
    小松菜 200g
    油揚げ 1/2枚
    A
    だしの素 小さじ1/2
    A
    醤油 小さじ2
    A
    みりん 小さじ1
    A
    ふたつまみ
    A
    200cc
    作り方
    Point!
    小松菜を先にゆでておくことで、青臭さが取れます。
    1. 小松菜はたっぷりのお湯で1分ゆでて冷水に取る。水気を絞り、4㎝長さにカットしておく。
      油揚げ(油抜きしておくとベター)は縦半分にカットし、さらに横から5㎜ほどの幅でカットしておく。
    2. 鍋にA

      だしの素 小さじ1/2、醤油 小さじ2、みりん 小さじ1、塩 ふたつまみ、水 200cc

      をすべて入れ、火にかける。沸騰したら準備した小松菜、油揚げを入れ、数分中火にかけ、火を止める。
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